辣椒面制作方法及注意事項

時間：2020-01-05

作者：河北省香香辣業有限公司

詞條
詞條說明
有毒辣椒面流入市場，消費者要小心
在辣椒面的經營市場中，有個別人為了盈利竟賣給消費者有毒的辣椒面，經過了解到這些摻有毒素的辣椒面一般都是采取送貨上門的方式進行銷售的，一般的商家為了圖便宜就大量的批發這些有毒辣椒面，不法分子生產加工之后，就將這些有毒辣椒面批發到沈陽，大連等一些農貿市場里，這些人在辣椒面里摻雜了對人體有害的辣椒精。辣椒精是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產品，具有強烈的辛辣味。除含有辣椒、辣椒絲的辛辣成分之外，辣椒精
辣椒干對人體有一定的食療作用
? 當辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經末梢，大腦會立即命令全身“戒備”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍“工作”，同時釋放出內啡肽。若再吃一口，腦部又會以為有痛苦襲來，釋放出更多的內啡呔。持續不斷釋放出的內啡呔，會使人感到輕松興奮，產生吃辣后的“快感”。吃辣椒上癮的另一個因素是辣椒素的作用。當味覺感覺細胞接觸到辣椒素后會更敏感，從而感覺食物的美味。在人們吃辣椒干時，只要不將口腔辣傷，
如何鑒別辣椒粉的質量？
? 正常辣椒粉應是紅色或紅黃色、油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒桿經碾細而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。一、辣椒粉中常見的摻假物有麩皮、黃色谷面、番茄干粉、鋸末、干菜葉粉、紅磚粉等。感官鑒別其摻假與否，可通過下列方法進行： (1)摻假辣椒粉呈磚紅色，肉眼可見大量木屑樣物或綠色的葉子碎渣；把質量差的大辣椒研成粉充作**辣椒面出售，則這種次品可見片
辣椒制品健胃、助消化性強
辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學、營養*對湘、川等省進行調查，發現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低于其他省區。這是由于辣椒能刺激人體**腺素E2的釋放，有利于促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。望都香香辣業有限公司**生產制作辣椒面，辣椒片，辣椒圈，辣椒絲，辣椒粉，辣椒碎，朝天椒，辣椒干等辣椒制品，如