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面包,是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料,加水調(diào)制成面團,經(jīng)過發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。 通常,我們提到面包,大都會想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實,世界上還有許多特殊種類的面包。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外,還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)安琪酵母發(fā)酵
2014年7月25日,泉州2014年度烘焙產(chǎn)品交流會在泉州太子酒店圓滿成功舉行!廣州拜晴生物技術(shù)有限公司受邀參加并現(xiàn)場做烘焙技術(shù)經(jīng)驗分享,熱心為現(xiàn)場觀眾解答技術(shù)難題。 拜晴是國內(nèi)較早一批致力食品保鮮應(yīng)用和技術(shù)研究開發(fā)的*公司。“綠色、健康、高效”是拜晴的防腐理念,為客戶提供專業(yè)完善的食品保鮮方案。這次交流會中主要展示了拜晴的**產(chǎn)品:1、拜晴**柔軟保濕膏(成分**,徹底解決產(chǎn)品老化掉渣、油脂
蛋糕的分類 一、乳沫類,又叫清蛋糕:(1)蛋白類—天使蛋糕。(2)全蛋類—海綿蛋糕。 二、戚風(fēng)類 三、面糊類—重油蛋糕。 蛋糕的原料 一、雞蛋; 功能:(1)粘結(jié)、凝固作用。(2)膨發(fā)作用。(3)柔軟作用。 二、砂糖; 功能:(1)增加制品甜味,提高營養(yǎng)**。(2)表皮顏色,在烘焙過程中,蛋糕表面變成褐色并散發(fā)出香味。(3)填充作用,使面糊光滑細膩,產(chǎn)品柔軟,這是糖的主要作用。(4)保持水分,延
食品標(biāo)簽錯誤以后有改正機會,職業(yè)打假與一些不良媒體專找標(biāo)簽瑕疵,勒索錢財?shù)娜兆右叩奖M頭了。大家奔走相告吧! 食品*法(修訂草案)**百二十六條生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵但不影響食品*的,由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正;拒不改正的,處二千元以下罰款。 廣州拜晴生物科技有限公司 公眾微信號:bebio2014 服務(wù)熱線:400-834-9199 官方網(wǎng)站:http://w
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供應(yīng)糕點調(diào)料防腐劑是*、高效的復(fù)合保鮮劑,添加量小、熱穩(wěn)定性好,完全符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),用于烘焙產(chǎn)品
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供應(yīng)白色液使用食品級二氧化鈦作為原料配成的膏狀液體,性質(zhì)穩(wěn)定、著色力強、分散性好、具有很強的耐酸、堿
供應(yīng)乳酸菌保濕劑能軟化面筋,增加面團的延伸性,使面包在保質(zhì)期內(nèi)保持較好的柔軟度,同時健康、*,增加面包的發(fā)酵風(fēng)味,賦予較平衡的營養(yǎng)**
豆沙 **防腐保鮮劑 豆沙變質(zhì)
醬腌菜護色劑 果脯穩(wěn)定劑
糖果著色劑 果凍增白劑
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