米花糖技術(shù)配方分享。

時(shí)間：2015-11-14作者：武漢香來爾食品機(jī)械有限公司瀏覽：148

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  紫薯（Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯屬）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。 它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。 其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯 營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生

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  按原料分為：未加工顆粒、半加工顆粒及經(jīng)過加工制成的粉狀物 按食用品位分為：主食膨化食品、副食膨化食品、膨化小食品、強(qiáng)化膨化食品等 按膨化方式分為：擠壓膨化食品、氣流膨化食品、油炸膨化食品、焙烤膨化食品、微波膨化食品 按生產(chǎn)工藝流程：直接膨化和間接膨化。 【蛋白質(zhì)在膨化中的作用】 在膨化過程中，蛋白質(zhì)作為膨化物料的成分，主要是其中的結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)易受外部能量的影響和作用而發(fā)生分子結(jié)構(gòu)變化，如變形、變

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  . 酥餅機(jī)使用過程中的調(diào)試工作： 1、調(diào)整一段、二段壓面滾輪厚、薄、寬度，滾輪的速度及探頭靈敏度。 2、調(diào)整下輸送帶速度，配合二段壓面，如速度過快，使面皮會(huì)拉段，如慢會(huì)使面皮堆集，無法操作。 3、調(diào)整卷面輪的速度，配合好下輸送帶的速度，卷面輪速度過快把面皮打爛，卷面輪速度過慢使面柱卷不實(shí)或無法制作 4、調(diào)整成型機(jī)的速度及輸送帶的速度，如快餅胚小，如慢餅胚大，用稱稱好餅胚的重量。 5、調(diào)整好成型機(jī)

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  食品加工設(shè)備多功能發(fā)展趨勢(shì) 食品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開加工機(jī)械制造產(chǎn)業(yè)的輔助。現(xiàn)在，我國(guó)食品加工設(shè)備制造行業(yè)正經(jīng)歷著重要的歷史性變革，食品加工設(shè)備正朝著高1效、多功能化及智能化控制的方向發(fā)展，以適應(yīng)市場(chǎng)形勢(shì)的需求。 為滿足客戶交貨期的要求和降低生產(chǎn)工藝流通成本的需要，未來食品加工設(shè)備要求能夠進(jìn)行高1效率進(jìn)化。所以行業(yè)在未來的發(fā)展規(guī)劃中，食品加工設(shè)備行業(yè)必須采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)才足以提升自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)