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詞條說明
一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設備通過引入壓縮空氣可實現反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進行,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環系統)。在殺菌時,由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內壓力會**過罐外(在鍋內)的壓力。因此,為了避免殺菌時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋,對馬口鐵罐兩端面凸出,必須施加反壓力,特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭較就如此。
原料以羽毛為例,將屠宰線下來的濕雞毛,送進單軸螺旋壓榨機內脫水,除去25~30%水份后,利用輸送機裝入水解罐內,常溫水解30min后,加蓋密封,使料層溫度達到130℃,以殺滅大腸桿菌,打破角質蛋白分子鏈,能提高產品消化率達75%。工作壓力達到0.3mpa后保持15min,排出罐內蒸汽水份,出料口放料后,進入烘干機干燥,冷卻粉碎成粉,即成為粉狀、黃褐色、蛋白含量80%,水份≤10%的水解羽毛粉。此
真空預冷中,預冷是指在短時間內的急速降溫,根據被冷卻物的性質確定預冷時效,通常為數分鐘或數小時。真空預冷處理不是簡單的降溫手段,而是運用了真空的特殊環境實現快速降溫的技術。
果蔬清洗機采用高壓氣泡水浴清洗,清洗能力大、洗凈率高且不損傷物料,物料經網帶輸送至噴淋清洗后進入下道工序。 適用范圍: 適用于較大較重物料的清洗,如芥頭、西紅柿、魚類,蔬菜等食品原料。
公司名: 諸城市鑫正達機械有限公司
聯系人: 孔經理
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郵 編: 262200