油炸薯條的自制方法鼎康為您簡單講述

時間：2016-12-30

作者：諸城市鼎康機械有限公司

詞條
詞條說明
什么是裹衣花生？裹衣花生油炸工藝您知道嗎？
裹衣花生油炸型，主要有花生/面粉//淀粉/米粉/膨化粉等原料制作而成，其特點香甜可口，口感酥脆，根據不同地方口味，添加不同輔料，形成不同特色的裹衣花生豆，是平常閑情零食，走親訪友、招待賓朋的上等休閑食品，**全國及世界各地。 1、裹衣花生工藝流程： 2. 油炸型：熬裹衣液→ 裹衣→ 油炸→冷卻→(調味)→包裝→ 檢驗。 3.主要設備：油炸型：裹衣機、油炸鍋、冷卻車、(拌料鍋)、封口機。(
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安裝調試（國內） 1、設備運抵需方使用地，需方通知供方，供方于36小時內趕赴需方使用地進行安裝調試培訓。 2、需方前期準備工作：提供安裝設備使用場地，并將設備所需電源，水源，蒸汽源等設備所需生產具備條件，整理并安裝至設備就近處。 3、需方在安裝調試期間須安排2-3名機修，電工人員隨同輔助供方完成設備安裝，安裝期間須聽從供方安裝工程師安排，對設備不清，不會操作等問題需學習。 4、安裝調試完畢后，需
巧妙使用油炸鍋的工作原理-鼎康
提高品質、保證健康特殊工藝使殘渣和動物油脂離開了工作層，加之中部加熱有效控制上下油層對流，從而確保各種油層純凈，所炸食品不但色香味俱全、外觀干凈漂亮（無黑斑現象），提高了產品品質，延長了貨架期。利于環保，節省炸油，本產品解決了傳統油炸機過熱干燥致使油大量揮發問題。油水混合技術使油層下面的水不斷產生少量蒸汽，并透入油層給炸油補充水分，從而抑制油不大量揮發；中部加熱工藝可根據需要，隨意調節的電控
鼎康為您介紹薯條油炸生產線的工藝流程
1.土豆的清洗過程：清洗是薯條油炸生產線一個必不可缺少的流程，清洗的主要目的是可以清洗去掉表面游離的淀粉，防止淀粉進入油炸機，影響油的使用壽命；同時可以使薯片不暴露在空氣中氧化褐變, 還原糖和氨基酸作用產生黑蛋白素，氧化變色褐變 2.土豆的漂洗過程該流程是必須的，清洗后進入65-90度熱水中進行漂燙。破壞酶的活性，改善組織結構, 使其便于脫水，還可以排除土豆組織內空氣油炸時起泡?？梢栽谄?/p>