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醬鹵鴨肉制品是深受廣大消費者喜愛的傳統肉制品。它的制作及配料*特,原料豐富,風味*特,香氣濃厚,營養**高,是中國傳統文化飲食。評判醬鹵鴨肉制品好壞的標準,就是保持鴨肉的原汁原味,沒有腥味異味。因鴨子特有腥味物質、生活習性、飼養環境、生長周期等因素造就了鴨肉本身腥味比較重。以下是介紹鮮美滋去腥方法在醬鹵鴨制品中去腥效果,為去除鴨肉腥味、異味、提高產品的肉感、增厚味提供理論依據。 鮮美滋產品的去腥原
魚類營養豐富且含有水生動物特有的多種不飽和脂肪酸,它能降低膽固醇和甘油三酯,防止血液凝固,對預防冠心病和腦溢血有很好的作用,因此魚糜制品作為**易得的新型保健食品愈來愈受到人們的喜愛。其中魚糕含有優質蛋白質而且具有低膽固醇、低熱量等特性。通過傳統工藝制作的魚糕不僅營養豐富,而且較大限度的保留了魚肉的鮮美,加熱成型后柔軟而有彈性,滑嫩美味。我國淡水魚養殖業發達,不但可以滿足魚糕原料的供給,而且使得魚
上海味之泉生物科技有限公司(源于洛陽味之泉調味技術有限公司),專注于食品調味料的研發與生產,自2006年來,先后與國內多家企業建立長期、穩定的合作關系,現公司旗下的“味之泉”和“鮮美滋”兩大品牌。在肉制品行業有著專業的調味技術支持。以下帶您簡單聊下,困惑肉制品的幾個問題。其一:原料(肉、大豆蛋白等)的去腥問題;其二:肉的原味及增厚味的欠缺;其三:(香辛料、香精等)香氣的不協調問題; 鮮美滋在火腿、
隨著生活節奏的加快,“預制菜”越來越受到人們喜愛。預制菜區別一般菜式,半成品可以簡單加熱便可食用。甚至很多餐廳也開始減弱廚房的作用,越來越多的采用預制菜之類的半成品,在降低經營成本的同時,大大提升了出菜速度。 對于方便預制菜快速發展是社會進步的必然結果,未來這將和其他食品一樣如雨后春筍般出現。預制菜的企業也將面臨更多的挑戰,如何保持食材的鮮度、去腥,保色保結構等成為預制方便菜肴企業較為關心的話題。
公司名: 上海味之泉生物科技有限公司
聯系人: 白雪光
電 話: 021-51098021
手 機: 18916629572
微 信: 18916629572
地 址: 上海金沙江路1060號申漢大廈C座2705室
郵 編: 200333
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