詞條
詞條說明
真空低溫油炸果蔬脆片市場前景好 果蔬脆片迎合了人們的口感:香酥脆。**、原色原味。 人類的本能就是鐘情于香酥脆的口感。餅干盛行了幾**,旺旺雪餅,各種膨化及油炸食品,如薯片、薯條等等,全部是“傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化,現(xiàn)代食品**化”。 真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。
生產(chǎn)果蔬脆片的工藝: 原料---清洗---切片(切段)---漂燙護色---瀝水---冷凍(客戶自備冷庫)---真空油炸---真空脫油---調(diào)味---產(chǎn)品包裝----入庫 設(shè)備配置:真空油炸機的組成系統(tǒng):真空油炸釜、油循環(huán)加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、水汽捕集系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、自動脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)。
降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。 適用的食品范圍: 1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。 2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。 3、肉食類:如牛肉、魚
諸城市國邦機械有限公司專業(yè)生產(chǎn)制造油炸設(shè)備,清洗設(shè)備,烘干設(shè)備,真空低溫油炸設(shè)備,薯片薯條生產(chǎn)線,具有專業(yè)的研發(fā)團隊和實驗基地,針對于客戶的產(chǎn)品進行加工定制。 全自動洗菜機工作原理 物料落入水中,利用槽體中翻騰的水將物料攪動清洗,物料上帶有的泥沙等重污物脫離后落入過濾網(wǎng)下面的沉淀區(qū),物料在水的推動下逐漸移動到輸送網(wǎng)帶上,被提升出內(nèi)槽體,再經(jīng)過噴淋清洗,將物料二次洗凈,進入下面的工序。清洗下來的漂
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