詞條
詞條說明
在傳統油炸工藝中,已基本解決了含油率及酥脆的工藝控制,但脆片收縮、表面起泡等現象卻未能很好地解決,影響了產品的感官質量。這是由于在真空油炸過程中,果蔬組織細胞中的水份劇烈汽化,造成細胞組織破裂,因而嚴重影響了產品的組織形態。 現在,我們國邦機械在果蔬脆片油炸之前加入冷凍工藝,很好地解決了這一難題。這是在真空油炸中應用了冷凍升華干燥的部分原理,結合兩者優點,提高了產品質量。 真空油炸主要工藝如下:
毛輥清洗機是我公司吸取了國內外對根薯類、硬殼類海產品加工機械的特點設計制造的,采用毛刷原理,廣泛適用于胡蘿卜、山芋、馬鈴薯、紅薯、大姜等根薯類蔬菜的清洗,該機具有耗能小,體積小,重量輕,外形美觀和操作方便的特點。箱體采用優質不銹鋼材質,不銹蝕,清潔衛生,毛輥不易變形,毛刷采用進口尼龍線繩軋制而成,經久耐用。
果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統稱,根據國家輕工行業標準QB2076-95的*定義,是以水果、蔬菜為主要原料,經真空油炸脫水等工藝生產的各類水果、蔬菜脆片。 采用低溫真空油炸機油炸等**技術,能在短時間內迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
諸城市國邦機械有限公司專業制造油炸機,具有研發團隊和試驗基地,針對于客戶的異形產品進行加工定制: 產品質量承諾: 1、產品的制造和檢測均有質量記錄和檢測資料。 2、對產品性能的檢測,我們誠請用戶親臨對產品進行全過程、全性能檢查,待產品被確認合格后再裝箱發貨。 交貨期承諾: 產品交貨期:盡量按用戶要求,若有特殊要求,需提前完工的,我公司可特別組織生產、根據產品定做、安裝,力爭滿足用戶需求。
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