詞條
詞條說明
老湯是醬鹵肉制品加工的重要原料,良好的老湯是醬鹵肉制品產生*特風味的重要條件。老湯中含有大量的蛋白質和脂肪的降解產物,并積累了豐富的風味物質,它們是使醬鹵肉制品形成*特風味的重要原因。 然而,在老湯存放過程中,這些物質易被微生物利用而使老湯變質;反復使用的老湯中含有大量的料渣和肉屑也會使老湯變質,風味發生劣變。用含有雜質的老湯鹵肉時,雜質會粘附在肉的表面而影響產品的質量和一致性。 因此,老湯使用
真空泵是真空包裝機中至關重要的部分,一些廠家為了讓客戶感覺便宜,特意配置能力匹配較小的真空泵,但終坑害了客戶的實際使用。真空包裝機的20泵也使用行業品牌。 DZ-600雙室真空包裝機大米真空包裝機架體; 真空包裝機 大米真空包裝機 雙室真空包裝機特點 1、 架體采用鋁鎂合金一次擠壓成型,強度高,韌性好,不易氧化、變形。 2、 整機架體用鋁板箱體支撐。改變其他設備用立柱式支撐。使之工作時較穩定,牢
真空滾揉機的使用能有效幫助我們的工作,但是在我們使用的過程當中一定要注意他的方法,使用一些技巧較能幫助到我們的工作,關于滾揉機的使用技巧有很多人不知道,我們會在下文中詳細的告訴大家,一起來看看。 真空滾揉機的使用方法技巧: 滾揉機的荷載量:滾揉機在轉動的時候,如果筒內的肉數量太多,轉動則會受到很大的影響,攪拌不均勻,如果桶內的肉量太少,會導致滾揉過度,造成肉的肉質損壞,并且,消耗成本增大。我們建
1.4 豬肉的成熟度 很多人在選料時特別注重肉的新鮮程度,卻忽視了豬肉的成熟度。豬在宰殺后,一般會經過僵硬、成熟、自溶和變質4 個過程。前兩個階段是新鮮肉,但處于僵硬期的肉,肌肉纖維堅硬,不易煮爛,肉湯混濁,缺乏風味,不適宜用作烹飪原料。僵硬期的肉在常溫下,經過幾小時后,由于肉體中酶的繼續作用,豬肉就到達成熟期,肉就會變得柔軟、多汁,且有芳香的滋味,是較好的烹調時機。因此,燒制紅燒肉時應選用成熟
公司名: 諸城市匯品機械有限公司
聯系人: 趙經理
電 話: 0536-6010185
手 機: 13793637185
微 信: 13793637185
地 址: 山東濰坊諸城市山東省諸城市龍都街道呂標鋼材市場南3公里路東
郵 編: 262200
公司名: 諸城市匯品機械有限公司
聯系人: 趙經理
手 機: 13793637185
電 話: 0536-6010185
地 址: 山東濰坊諸城市山東省諸城市龍都街道呂標鋼材市場南3公里路東
郵 編: 262200