棗莊海藻酸鈉 青島來(lái)電咨詢 青島九龍海潤(rùn)工貿(mào)

時(shí)間：2020-03-09作者：青島九龍海潤(rùn)工貿(mào)有限公司瀏覽：71

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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  海藻酸鈉在肉制品中的應(yīng)用 海藻酸鈉可制成各種凝膠食品，保持良好物理形態(tài)，不易發(fā)生滲液或收縮，適用于冷凍食品中。將海藻酸鈉添加到肉制品中，可以改善肉制品的物理性質(zhì)，增加粘度，賦予其良好的口感，同時(shí)可以增加肉制品的持水性和柔嫩性，提高產(chǎn)出率，減少營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)的損失。 海藻酸鈉與Ca2 +形成的凝膠常用于作肉制品的粘結(jié)劑，提高肉制品的質(zhì)構(gòu)性質(zhì)，增強(qiáng)肉塊之間的粘結(jié)。海藻酸鈉、鈣離子和其他膠體、磷酸

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  海藻酸鈉（C6H7O6Na)n主要由海藻酸的鈉鹽組成，由β-D-甘露糖醛酸(M單元）[2] 與α-L-古洛糖醛酸(G單元）依靠β-1,4-糖苷鍵連接并由不同比例的GM、MM和GG片段組成的共聚物。分子量商品用海藻酸鈉的分子量通常象多糖海藻酸鈉分子式一樣，比較分散。因此，一種海藻酸鈉的分子量通常代表該組所有分子的平均值。較常見(jiàn)的表達(dá)分子量的方式是數(shù)均分子量（Mn）和重均分子量（Mw）。 在yiyao

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  海藻酸鈉具有抗zhong瘤、調(diào)節(jié)*能力、消除自由基和抗yang化、抗高血脂、降低血糖、抵抗輻射等作用。利用其與二價(jià)離子的結(jié)合性，曾作為軟膏基質(zhì)或混懸劑的增黏劑，其中作為緩釋制劑的骨架以及包埋和微囊材料等尤為重要。藥劑學(xué)中利用海藻酸鈉的溶解度特性，凝膠和聚電解質(zhì)性質(zhì)作為緩釋制劑的載體，包埋劑或生物黏附劑，利用其水溶脹性作為pian劑崩解劑，利用其成膜性制備微囊。近年來(lái)，**純的（通過(guò)微孔濾膜得到的

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  海藻酸鈉 分子式：（ C 6 H 7 O 6 N a ） n 形狀：白色或淡黃色不定形粉末，無(wú)臭、無(wú)味，易溶于水，不溶于酒精等youjirongji。 產(chǎn)品分類： 1 、液相褐藻酸鈉 ①顆粒 ②粉末狀：根據(jù)客戶需要，可提供 60 目以上，較高200 目不同粘度的產(chǎn)品。 2 、固相褐藻酸鈉； 高粘度： 500-1000mpa · s 中粘度： 200-500mpa · s 低粘度： 100-200