保鮮冷庫如何保鮮
- 時間：2020-01-05作者：南京華偉制冷設備有限公司瀏覽：230
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詞條
詞條說明
相信較讓菜農和果農頭疼的事情就是果蔬在加工過程中腐爛變質，那果蔬腐爛變質的原因是什么呢？ 原來果蔬產品在經過凈化加工后，表面的組織細胞會被破壞掉，果蔬“受傷”了，就如人受傷后傷口感染一樣，就會有微生物侵染，使得“傷口”呼吸作用增強，因此就會消耗掉果蔬的營養。簡單總結一下就是，果蔬在貨架期間的質量主要取決于：呼吸強度和微生物狀況，而溫度又是影響這兩者的主要外界因素。溫度越高，呼吸強度越大，果蔬呼吸
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