詞條
詞條說明
海鮮中最重要的就是海魚,但是也可不僅僅是長(zhǎng)在海里,河里也可以有魚,那就是淡水魚,同樣是魚,海魚和淡水魚有什么區(qū)別? 1.海魚和淡水魚的區(qū)別:營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)差別不大 無論是海魚還是淡水魚,這兩種魚都含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),脂肪的含量都非常少。所以無論是海魚還是淡水魚,都是老少皆宜的進(jìn)補(bǔ)最佳選擇。不過海魚和淡水魚的營(yíng)物物質(zhì)仔細(xì)算的話,還是海魚的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類更豐富含量也更多。 2.海魚和淡水魚的區(qū)別:海魚
俗話說“吃四條腿的不如兩條腿的,吃兩條腿的不如沒有腿的”,意思是吃四條腿的牛、羊、豬等畜肉不如吃雞、鴨等禽肉,吃禽肉不如吃魚肉。其實(shí)魚肉與與畜禽肉的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素含量相差不大,關(guān)鍵差異在脂肪含量和脂肪酸組成上,對(duì)健康的影響有所不同。魚肉屬于瘦肉型肉,脂肪含量不足2%,即使最肥的魚肉,脂肪含量也不超過10%。另外,魚肉的脂肪多為不飽和脂肪酸,有些魚類富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA
? 蝦是我們最熟悉的甲殼生物,它們生長(zhǎng)迅速大小適中,口感鮮甜易于烹飪,是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源。世界范圍內(nèi)可食用的蝦及親緣將近300種,餐桌上最常見的一類蝦可能就是“對(duì)蝦”了。也就是我們常說的大海蝦。 “對(duì)蝦”也稱“明蝦”,一般是對(duì)甲殼綱十足目對(duì)蝦科(Penaeidae)蝦類的泛稱。它們通常體型都比較大,過去漁民們捕獲時(shí)常以“對(duì)”來統(tǒng)計(jì)漁獲量,在市場(chǎng)上出售時(shí)也以“對(duì)”來標(biāo)注價(jià)格,久而久之就
天天都在吃海鮮,但是對(duì)于海鮮的新不新鮮可能很燒有人研究過,對(duì)于水產(chǎn)品,在購(gòu)買時(shí)可以通過看、聞、捏來鑒別。新鮮正常的水產(chǎn)品應(yīng)該帶有一些海腥味,加了福爾馬林的水產(chǎn)品則會(huì)有輕微的福爾馬林的刺激味,像蝦仁、海參這樣的水產(chǎn)品若加入福爾馬林,雖然看起來特別亮、特別豐滿,卻沒有新鮮水產(chǎn)品那樣有韌性,變得又硬又脆,容易斷碎,那些看上去特別好看的海鮮一下鍋就“蔫了”。 俗語講:食野食味道。食海鮮亦然,一定要新鮮,
聯(lián)系人: 張金生
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