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時間：2019-05-21作者：昆山涵吉思餐飲管理有限公司瀏覽：17

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• 蘇州食堂承包：美食小知識-蓮藕焯水怎么才不會發黑

  炒蓮藕的時候，大家都知道要先把蓮藕燙一下，這樣才能縮短煮時間，但燙水的時候，還要多加一件東西，那就是白醋，因為白醋能保持蓮藕的攪拌，不會因為氧化而變黑，在煎炸的過程中，時間不能太長，避免油炸蓮藕太壞而不亮。[油炸蓮藕的最佳做法]蓮藕，食用油，糖，鹽，洋蔥，辣椒，白醋。[做法和程序]：第一步，先做好蓮藕的清洗，然后切成大片均勻的碗，加入適量的水浸泡片刻，將蓮藕一起浸泡，可先準備其他配料，將洋蔥洗成洋

• 餐飲管理知識小解答，get到了嗎

  餐廳員工管理需要掌握一定的技巧，不同的員工會有不同的應對方法。以下5個餐飲門店管理難題的解決方法，可供參考!1.你善于溝通嗎?當今社會，無論從哪個角度講，溝通的魅力是無處不在。能否跟你的同事、上級、下屬進行有效溝通，推進你的工作是很關鍵的。你是否會利用現代通訊工具，合理利用適當的言詞、方法、方式進行溝通，而改變你的工作現狀呢，你的溝通是否有效？2.你站在對方角度上考慮問題了嗎?很多酒店人在工作中之

• 涵吉思告訴您營養餐應該怎么搭配

  我們都知道早上一般早餐是要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少，但是我們應該要知道如何去搭配才能讓我們吃出健康。這時候就需要我們知道營養餐的搭配方法，對于營養餐的搭配方法，昆山涵吉思餐飲管理有限公司告訴您應該怎么樣合理搭配，以補充我們身體所需的營養物質。 營養早餐：早餐食譜中可選擇的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆漿、煮雞蛋、瘦火腿肉或牛肉、雞肉、鮮榨蔬菜或水果汁，保證蛋白質及維生素的攝入。 豐盛午餐：

• 想成為優秀的餐飲管理者？你需要牢記這幾點

  餐飲管理者在管理員工時，往往會有一些小的疏忽，導致員工對自己的信任度降低。這里有八個“不要”。當管理者這么做的時候，員工會更愿意聽你的。1、原因：不要讓消極占據主導 管理者需要格外注意：情緒是第一生產力。管理者首先需要對自己的情緒變得更加積極，并學會有意識地與員工溝通。把達馬西奧的觀點翻譯成管理學的語言是這樣的：當一個人心情不好時，他的工作就做得不好;當一個人情緒高漲時，他的創造力一定非常強。 當