詞條
詞條說明
咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸,氨基酸等人體生命重要的營養(yǎng)元素,平時吃咸蛋也大多是沖著咸蛋黃去的。人們對于咸蛋黃的喜愛遠不止咸蛋本身,如上所說,咸蛋黃被做成多種美食,炒、炸、蒸、焗、燜、煮等都不在話下。那接下來,咱們就說說咸蛋黃的加工。 咸蛋黃加工車間?? 一般對于蛋黃的加工,首先需要對鮮蛋進行清洗,然后通過打蛋機進行蛋黃蛋清分離,這樣既保證了效率也確保了食品的衛(wèi)生健康。分離后
蠔干也就是“蠔豉”,用生蠔生曬后成蠔干,蠔干還是非常實用的配料佐菜。到了冬天,蠔肉較加肥美,蠔干也就成了不少人較愛的食材之一。采收的新鮮生蠔去殼,清洗,浸泡,再用沸水焯過可以定型,保持顏色,并且在烘干的過程中蒸發(fā)內(nèi)部水分,首先去殼時要保證生蠔肉的完整性,然后用清水清一下殼渣,再放入盆中浸泡一下去除一些粘液,這樣就可以放入沸水中焯一遍了,焯完的生蠔即刻放入物料盤中,將物料盤插入物料車,推入烘干房中
米粉品種眾多,其工藝要求,整齊平齊光滑,不潮不脆不易斷,復水性好,耐煮,韌性好。其中烘干工藝要求較高。其具體烘干的四個工藝步驟中重要的注意以下事項:一、預備干燥:濕米粉經(jīng)過冷風定型階段,因濕米粉本身含大量的自由水,,需要經(jīng)歷一個緩慢升溫定型和散熱降濕的過程,米粉的烘干初始溫度宜在25℃~30℃之間,空氣濕度在55~65%之間。烘干時間1小時,如前期升溫速度太快的話,很*導致米粉內(nèi)外溫度差過大,從
?熱泵霸王花烘干機是一種環(huán)保節(jié)能型烘干設備,在烘干過程中不會產(chǎn)生任何有害物質,烘干過程也不會有煙氣或明火產(chǎn)生,可以根據(jù)烘干物料特性調制溫度濕度,智能化程度高。烘干機烘干過程*要專人看管,物料烘好卮或烘干溫度達到后機組會自動停機,以達到節(jié)能效果,機組在常溫常壓下運行,特點體現(xiàn)在節(jié)能方面,其節(jié)能量比電熱管紅外微波等節(jié)能50%以上,比燒油節(jié)能40%,比烷煤節(jié)能20%--30%,廣且在烘干過程
公司名: 珠海市智烘節(jié)能工程有限公司
聯(lián)系人: 劉厚波
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