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詞條說明
影響腐竹烘干口感品質因素以及生產關鍵技術腐竹是中國人都愛吃的傳統美食,干腐竹是鮮腐竹烘干加工后得到的,將豆漿加熱時,表面會出現一層膜,將膜取出,鮮腐竹烘干加工后得到干腐竹。腐竹的質量可三個等級,顏色越淺等級越高,營養**越高的腐竹含豐富的蛋白質而含水量少,還含有豐富的膳食纖維及碳水化合物。?? ? ? ? 干燥腐竹宜用烘干,不易爆曬,優質腐竹的關鍵
枸杞味甘干,平,具有養肝,滋腎,潤肺等功效,是我國日常養生保健常用的藥材。在我國的甘肅西北地區廣泛的種植,市場需求巨大。熱泵烘干枸杞工藝步驟:1.初始溫度為40攝氏度,時間為2小時,此時的枸杞表皮微縮,表皮水分蒸發。2.中期大量排濕升溫到45攝氏度,時間為10小時,此時的枸杞含水率為百分之30-45之間,枸杞有明顯收縮。3.深度烘干,升溫到52攝氏度,濕度為百分之55,時間為10小時,4.最后均勻
紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖,甘蔗經榨汁,濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同,分為片糖、紅糖粉、碗糖等,因沒有經過高度精練,幾乎含有蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素與微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養成分比白砂糖高很多。著名紅糖產地有廣西桂林恭城瑤族自治縣,云南等地。 紅糖制作的古法是:將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓,壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質,接著以小火熬煮5 ~6小
?這里的茶果其實就是指山茶籽,山茶籽是油茶籽的別名,油茶籽是油茶樹的果實。油茶樹是我國主要的木本油料樹,被譽為“東方樹”,屬山茶科山茶屬常綠小喬木,是我國特有的木本類植物油資源。樹高3—6米,胸徑可達24—30厘米,樹皮光滑為灰褐色。油茶樹單葉互生、花為兩性白色,10月開花后直到次年10月間果實方能成熟,因此,油茶樹會有**的花果同株現象。果實為蒴果,多為橢圓形、有細毛。種子多為黃褐色
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