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谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白,是從小麥(面粉)中提取出來的天然蛋白質,呈淡黃色,蛋白質含量高達 75%~85%,是營養豐富的植物蛋白資源·具有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性· 谷朊粉是一種優良的面團改良劑,廣泛用于面包、面條、方便面的生產中,也可用與肉類制品中作為保水劑,同時也是高檔水產飼料的基礎原料。目前國內還把谷朊粉作為一種高效的綠色面粉增筋劑,將其用于高筋粉、面包專用粉的生產,添加
小麥淀粉是從小麥中提取淀粉,過去是采用發酵法,即將小麥加水浸軟、磨碎后, 進行加酸發酵,使包圍在淀粉顆粒周圍的細胞被溶解而淀粉易于分離。玉米淀粉和小麥淀粉的區別玉米淀粉和小麥淀粉都是淀粉,而且都需要繁瑣的工序才能做成。兩者的主要區別就在于制作過程不同:小麥淀粉是要經過提取淀粉這道工序的,而玉米淀粉則要經過蛋白質分離。另外,兩者的淀粉含量也不一樣。小麥中的淀粉含量是57%-75%,玉米中的淀粉含量是
玉米DDGS(干酒糟高蛋白)飼料主要指在現代化技術和設備的燃料乙醇工廠,用玉米籽實與精選酵母混合發酵生產乙醇和二氧化碳后,剩余的發酵殘留物通過低溫干燥形成的共生產品。在生產乙醇過程中,玉米中占籽實2/3的淀粉發酵形成乙醇和二氧化碳,另外的1/3則形成共生產品,由于這些共生產品蛋白質含量高,故稱為蛋白質飼料。DDGS由DDG(Distillers Dried Grains干酒精糟)和DDS(Dist
(玉米DDGS)玉米DDGS的營養指標:干物質87%-93%,粗蛋白23%-29%,粗脂肪3%-12%,磷0.42%-0.99%,賴酸0.59%-0.89%,蛋酸0.54%-0.76%。 顏色為淺金黃色至深褐色,氣味從甜味到煙味或燒焦味。玉米DDGS的營養成分受多種因素的影響,其中最主要的是玉米原料本身的品質及生產工藝。生產工藝(如發酵類型、蒸餾效率、干燥溫度和時間等)對DDGS營養成分影響很大。
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