真空和面機(jī)購(gòu)買后的維護(hù)說明

時(shí)間：2023-09-14作者：北京歐德奧科技發(fā)展有限公司瀏覽：85

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• 真空和面機(jī)與普通和面機(jī)有何區(qū)別

  真空和面機(jī)與普通和面機(jī)有何區(qū)別真空和面機(jī)與普通和面機(jī)在密封條件，電機(jī)配置，電控配置，操作方面等等區(qū)別大，做出面食品的口感、顏色、外觀等等也有不同，例如速凍生鮮面食類的煮熟后的糊化程度區(qū)別明顯。1、真空和面機(jī)抽真空之后，面粉顆粒充分膨脹，吸水量多，同樣的面粉可以多出5%-7%的面團(tuán)。2、真空和面機(jī)抽好真空之后，面團(tuán)和出來什么樣就是什么樣，柔軟、筋道，不粘皮。3、尤其是在夏天，面團(tuán)不會(huì)自然醒發(fā)。4、面

• 真空和面機(jī)的基本構(gòu)造及使用的優(yōu)點(diǎn)

  真空和面機(jī)的基本構(gòu)造及使用的優(yōu)點(diǎn)：1.真空和面機(jī)可根據(jù)工藝要求設(shè)定和面時(shí)間,真空度。缸體具有密封性能好,面粉無跑冒現(xiàn)象2.真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理,使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成,和面配水量,在常規(guī)工藝基礎(chǔ)上,類似手工面食類如：水餃類面食可適量增加約20%，掛面類面條可大幅減少水份含量，加快脫水烘干時(shí)間。3.真空和面機(jī)快速拌合,使小麥蛋白質(zhì)在最短的時(shí)間內(nèi)吸收水分,比常規(guī)狀態(tài)下和制的面團(tuán)熟化程

• 真空和面機(jī)在日常生產(chǎn)過程中日常保養(yǎng)維護(hù)有那些

  真空和面機(jī)在日常生產(chǎn)過程中日常保養(yǎng)維護(hù)有那些？對(duì)于一些不知道的內(nèi)部知識(shí)。比如電機(jī)，在剛開始使用的市場(chǎng)廠家給加入的都是膏狀潤(rùn)滑油，一般使用時(shí)間長(zhǎng)，但是呢，長(zhǎng)期運(yùn)轉(zhuǎn)，就會(huì)少去一部分，那么在后期的生產(chǎn)加工過程中，就需要添加電機(jī)專用油，和真空泵專用油，以防干燒，以免影響到電機(jī)的使用壽命，這些售后保養(yǎng)很少有廠家叮囑的，在生產(chǎn)過程中也許您會(huì)用個(gè)3年、2年，這不好，那出故障，很大原因就是電機(jī)的同步運(yùn)轉(zhuǎn)沒有以前強(qiáng)

• 真空浸潤(rùn)機(jī)及真空狀態(tài)下浸泡物料的原理介紹

  真空浸潤(rùn)機(jī)及真空狀態(tài)下浸泡物料的原理介紹 (1)根據(jù)不同的物料，確定不同的真空度及時(shí)間； (2)根據(jù)不同的物料，確定不同的加水量、盡量做到水盡、料透。 老式浸潤(rùn)機(jī)是注水式浸泡型浸潤(rùn)機(jī)，因浸潤(rùn)效果不好近幾年基本已被汽相式浸潤(rùn)機(jī)所替代。老設(shè)備可以用操作技巧來設(shè)備，為保證真空度，可分兩次將真空度降到最大(即啟動(dòng)三次)，還可以將注液管改成噴淋液盤，浸潤(rùn)效果也會(huì)得到快速改善。 廣泛用于各種干果、鮮果、罐頭、