食品液氮速凍優點

時間：2021-11-02

作者：成都卓達運通低溫設備有限公司

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詞條說明
液氮速凍機的優勢
1、5分鐘凍結，較大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結速度比一般凍結方法約快30-40倍），采用液氮速凍，可使食品迅速通過0℃～5℃較大冰晶生長帶。2、保持食品品質：由于液氮速凍的時間短，較低溫度-196℃, 經液氮速凍的食品可以較大限度地保持加工前的色、香、味及營養價值。食品口感優于采用傳統速凍方式。3、物料干耗?。阂话銉鼋Y的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。
液氮冷凍處理具體怎么操作
1、液氮的溫度－196℃，易揮發，容易對人體造成嚴重凍傷。 2、液氮使用和貯存應保持通風良好、陰涼干燥，庫溫不宜**過30℃，不要在太陽光下直曬。無論在使用或存放時，液氮罐豎直放立，以避免缺氧，造成窒息，并由專人保管，標識清楚，使用完后及時歸位。3、使用過程中要做到輕拿輕放并始終保持直立，防止鋼瓶及附件破損，配備泄漏應急處理設備。4、關于液氮泄漏應急處理：迅速撤離泄漏污染區人員至上風處，并進
選擇卓達運通液氮速凍機的優勢有哪些？
1、液氮溫度-196℃，速凍時間短，單位時間產量大，效率高！2、保鮮時間長，食品質量好，能很好的保持食品原有口感！3、干耗少，不流失營養汁液和水分,解凍后食品更能保持“原汁原味”！4、相同產量的能耗低，冷量損失小，運行成本低!5、人機界面+PLC自動程序操控系統+模塊可編程控制,操作簡單易學，安全無隱患！6、易清洗易維護，一鍵式操作告別繁瑣設置苦惱!7、投資少，比傳統的冷庫速凍節約30%以上！8、
【滴氮機】滴氮機設備特點
滴氮加注機也稱滴氮機，通常需要自增壓液氮罐產品配套包裝應用在封蓋或接縫之前加入精確劑量的液氮，液氮迅速蒸發對容器加壓。在熱填充應用中，氮氣壓力抵消了熱產品冷卻時產生的真空，該方法的典型應用在瓶裝水、食用油、茶、果汁和醋等。滴氮機設備特點描述：1.??個別加注或連續加注-變換加注模式的速度可由用戶自行設定；2.?真空絕熱技術-提高液氮的使用效率；3.?軟加注兼