油炸金鳳爪的制作工藝之真空包裝機

時間：2018-01-13

作者：諸城市匯品機械有限公司

詞條
詞條說明
生熏腿工藝流程操作要點之真空滾揉機
原料選擇與塑形→腌制→浸洗→修整→熏制→成品。（1）原料選擇與塑形選擇健康的豬后腿肉，要求皮薄骨細，肌肉豐滿。將選好的原料肉放入0℃左右的冷庫中冷卻，使肉溫降至3～5℃，約需10h。待肉質變硬后取出修割塑形，這樣腿坯不易變形，外形整齊美觀。塑形時，在跗關節處割去腳爪，除去周邊不整齊部分，修去肉面上的筋膜、碎肉和雜物，使肉面平整、光滑。刮去肉皮面殘毛，修整后的腿坯重5～7kg，形似琵琶。（2
臘肉真空滾揉機_ 真空臘肉腌制機
臘肉是我國特有的傳統肉制品,屬自然發酵肉制品,是腌臘制品中的典型代表,是肉經腌制后再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的產品。四川臘肉在我國已有上千年的生產加工歷史,因其香氣濃郁、滋味鮮美、風味*特而受到廣大消費者的喜愛。眾所周知：臘肉是我國較古老的腌臘肉制品之一，由原料肉切條后，經腌制、烘焙或晾曬而成，因過去多在農歷臘月加工而故名。比較**的有廣東臘肉、四川臘肉、武漢臘肉、湖南臘肉等。傳統
驢肉真空滾揉機也叫驢肉真空腌肉機
在這個美食盛行的社會，人們想著法子變著花樣的研究吃，尤其是肉類，不管是鹵、蒸、炸、炒，都可以做成美味。我們在加工肉質品的時候，必然要對肉類進行腌制，這樣不僅保存時間長，而且口感鮮美驢肉真空腌肉機是食品廠家用來生產肉類制品，餡料與低溫火腿，魚片等生產的主要加工設備。它的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態下拌合均勻，腌制入味快，縮短腌制時間，降低勞動強度。諸
電加熱夾層鍋使用方法及注意事項
1、開機使用前，檢查一下導熱油油位是否到達規定油位（夾層下150CM）； 2、將鍋體清洗干凈，放入物料； 3、夾層鍋開機使用前，應先打開上邊的注油閥； 4、接通電閥，打開開關按鈕，將溫度控制旋鈕旋轉到所需位置（多數180℃左右，不**過280℃） 5、關閉電閘，關閉注油閥，轉動手輪，使鍋體傾斜，倒出物料；電加熱夾層鍋的使用注意事項如下： 1、電源一定要根據功率加漏電防護器，先加導熱油再用； 2、