微生物檢測(cè)范圍及其標(biāo)準(zhǔn)

時(shí)間：2022-10-10作者：廣州市微生物研究所集團(tuán)股份有限公司瀏覽：348

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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  微生物檢測(cè)有哪些? 1、體積測(cè)量法：又稱測(cè)菌絲濃度法。原理：通過(guò)測(cè)定一定體積培養(yǎng)液中所含菌絲的量來(lái)反映微生物的生長(zhǎng)狀況。菌絲濃度測(cè)定法是大規(guī)模工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)上微生物生長(zhǎng)的一個(gè)重要監(jiān)測(cè)指標(biāo)。這種方法比較粗放，簡(jiǎn)便，快速，但需要設(shè)定一致的處理?xiàng)l件，否則偏差很大，由于離心沉淀物中夾雜有一些固體營(yíng)養(yǎng)物，結(jié)果會(huì)有一定偏差。2、稱干重法。原理：利用離心或過(guò)濾法測(cè)定。一般干重為濕重的10-20%。稱干重發(fā)法較為煩

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  食品安全作為一個(gè)關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重大世界性公共衛(wèi)生問(wèn)題也備受關(guān)注。食品工業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，需要采取更多的技術(shù)手段對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程以及較終產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控。從下面的統(tǒng)計(jì)結(jié)果看，在眾多的食品安全事件中，微生物污染是引發(fā)食源性疾病的較主要因素，因此作為衛(wèi)生管理與安全性指標(biāo)評(píng)價(jià)的重要手段，建立快速、準(zhǔn)確、靈敏的現(xiàn)代微生物檢測(cè)方法在食品安全監(jiān)控中扮演著較加舉足輕重的角色。1.傳統(tǒng)微生物檢測(cè)方法的弊端傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)檢