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詞條說明
眾所周知肉類食品一般放在冷庫或冰箱中進行,并且是在低溫條件下,低溫條件下,尤其是當溫度降到零下10℃下時,肉中的水分就結成冰,造成細菌不能生長發育的環境。但當肉被解凍復原時,由于溫度升高和肉汁滲出,細菌又開始生長繁殖。所以,利用低溫貯藏肉品時,必需堅持一定的低溫,直到食用或加工時為止,否則就不能保證肉的質量。肉的冷藏,可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。 通常使肉中心溫度降低到0℃~1℃左右。具體要求是肉
從事冷庫安裝的朋友都知道冷庫的質量是否可靠,主要由制冷機組及蒸發器的性能、冷庫板的保溫、控制保護系統的優劣和冷庫設計技術所決定。質量好的冷庫,既能滿足制冷溫度要求,又能省電節能,降低故障率;質量不好的冷庫小編在這里就不說了。今天小編就給大家說說冷庫設計過程中施工操作要點。 一、基層墻面處理 徹底清除基層墻體表面的浮灰、油污、隔離劑、空鼓及風化物等影響墻面施工的物質。墻體表面的凸起物不小于10mm
從事冷庫設計、建造的朋友們都知道低溫保鮮冷庫,也可以被稱之為是食品冷藏庫,其主要是用來儲藏溫度要求比較嚴格的物品,庫內的溫度經常在0℃或者是零下攝氏度,是一種低溫儲藏環境;這種環境可以抑制微生物的繁殖和生長,降低生物酶的活性,保證食品的品質,能夠有效控制食品腐敗變質的速度,讓食物的營養**和營養元素不流失。 那么,在使用低溫保鮮冷庫的過程中,很多的用戶都會發現這樣的一個現象,那就是在使用的多么小
較近很多伙伴前來咨詢說他們建造的冷庫使用了一段時間后發現它的制冷效果不是那么好了,咨詢我們貌盛制冷應該怎么辦,我們的工程師說出了一些可能導致的原因,小伙伴們也都明白了他們的冷庫為什么制冷效果差了,其實冷庫不降溫或者降溫緩慢有很多原因,今天小編根據我們工程師所說的現總結下冷庫降溫的常見不利因素。 1、冷庫制冷壓縮機受損,制冷效率下降 2、室外環境因素影響制冷壓縮機的制冷量下降 冷凝壓力在夏季(7.
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