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脫水蔬菜又稱復水菜,是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘干等加工制作,脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。現在的方便面里常常我們都可以看到的就是脫水蔬菜。目前好多快餐都會使用脫水蔬菜。脫水蔬菜具有新鮮蔬菜的色、香、味、形、質,又便于儲存。近十幾年來,脫水蔬菜逐漸形成了下面幾大市場。1.傳統的食品工業原料或配料市場。例如作為方便面、餅干行業的配料使用,快餐食品中的配料食品添加劑等。??&
凈菜是指經過嚴格挑選、加工修整、數次清洗、無菌切割、無菌包裝的新鮮蔬菜,凈菜不需要二次處理,可滿足直接烹飪或生食的衛生要求。較近幾年,凈菜在人們的生活之中出現的頻率越來越高。凈菜可以立即食用,較大地滿足了消費者的需求,尤其是年輕一代的需求,凈菜加工應運而生。對于連續式凈菜加工生產線,蔬菜清洗設備是至關重要地一環。針對品種多樣、不同外形地蔬菜,凈菜加工生產線需要用到什么蔬菜清洗設備?都有什么區別?一
花生不僅可以榨油,而且可以加工成各類美食。通過油炸后的花生酥脆可口,還可以通過調味、裹衣等制作成各種花生制品。本文將從生產工藝角度出發,介紹我公司研發、廣受歡迎的三種油炸類花生機械——圓鍋油炸設備、框式油炸設備、連續油炸設備。一、圓鍋油炸設備圓鍋油炸設備適合較小規模的花生油炸加工。采用油水分離制作技術,將油和水有效分離開來,設備底部設有排水口和加水視窗,方便排水排渣;設備元件均為**品牌,PLC電
堅果具有*特的果香味和嚼勁的特性,通過烘烤、調味加工,堅果特有的果香氣會較好的散發出來,香氣會較為濃郁,且烘烤后堅果的口感也較爽脆。花生、核桃、腰果、杏仁、巴旦木、松子、榛子等常見的堅果都可烘烤處理后再食用。今天,我們就來聊一聊堅果烘烤工藝及設備。一、堅果烘烤工藝烘烤堅果的溫度一定不能過高,一旦溫度過高,很出現外部烤焦,而內部并沒有充分烤透,香味也就不能全部帶出。較重要的是,大多數堅果中的不飽和脂
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