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刺槐豆膠也稱槐豆膠,是由產于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末,無臭或稍帶臭味。在食品工業中主要作增稠劑、乳化劑和穩定劑。刺槐豆膠性質: 無色,無味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大約為30萬道爾頓,是較為良好的增稠穩定劑。功能:***重要的特點是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協同效應,可使復合后的用量水平很低并改善凝膠組織結構
一、【醋酸酯淀粉的簡介】中文名 醋酸酯淀粉外文名 Starch acetate別 名 醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯 .性 狀?白色粉末白色粉末。特點是糊的凝沉性低,對酸、堿、熱的穩定性高,糊的透明度高,凍溶穩定性好。分子間不易形成氫鍵。用途:增稠劑、穩定劑、黏結劑、制食用淀粉膜。二、【醋酸酯淀粉的使用方法】低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%~2.5%,在食品加工中用作增稠劑,其優點是黏度高,澄
富鉻酵母不僅含鉻較高, 還含有豐富蛋白質、核酸、糖原、脂肪、生物素、多種B族維生素和其它多種微量元素。富鉻酵母吸收率是甲基吡啶鉻的311%,氯化鉻的672%。應用于食品工業中,用于食品加工與營養強化:富鉻酵母可用于制作點心、面包、餅干等食品,以強化營養;添加在熟食、冷凍食品中,以改善風味;加入含有脂肪和脂溶性維生素較高的食品,起抗氧化作用;添加于肉制品中,以增加香味與保水性;加入乳、果汁等飲料中,
【產品性狀】葡萄糖酸錳為淺粉色粉末,易溶于熱水,微溶于乙醇。 性狀淺粉色粉末,無臭,易溶于熱水,微溶于乙醇。本品有無水物和二水物兩種,用噴霧干燥后所得為無水物,由結晶所得的為二水物。適用說明:葡萄糖酸錳在水中溶解性好,人體吸收***,應用到食品、保健品、藥品等行業中。?***:依據GB2760、GB14880-94和ADI標準?分子式:C12H22MnO14&middo
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