黃酒發酵罐葡萄酒陳釀罐

時間：2018-05-13

作者：山東一工釀酒設備有限公司

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發酵果酒是指水果經破碎、壓榨取汁后，將果汁經酒精發酵和陳釀而制成。果酒種類繁多，以葡萄酒較為常見。根據釀造方法的不同分為發酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒等幾種。果酒發酵原理是果汁在酵母菌的一些酶的作用下，經過復雜的化學反應，產生乙醇和二氧化碳的過程。發酵果酒不需要經過蒸餾，也不需要在發酵之前對原料進行糖化處理，其酒精含量一般在8～20度。傳統工藝：葡萄酒→處理→硅藻土粗過濾→紙板澄清過濾→微孔膜出
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