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傳統的油炸工藝,油溫在160 ℃以上,有時甚至達到230 ℃的高溫,如此高溫顯然對食品的營養成分,特別是一些熱敏性物質,有一定的破壞作用.當然,這種破壞作用與其說是只取決于油溫的高低;不如說多半取決于食物本身的溫度和在高溫油內停留的時間。油炸對于食品營養成分的影響和油炸食品公司的安全性是人們所普遍關注的問題。 我們油炸薯片的目的一是脫水干制;二是固化薯片的幾何形狀。應該采用小于160 ℃的較低的
諸城市國邦機械有限公司專業生產油炸類設備,清洗類設備,烘干類設備,具有研發團隊和實驗基地,針對于客戶的異形產品進行加工定制真空油炸機:加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處于負壓狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。 在負壓狀態,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(
本設備用于新鮮番茄、胡蘿卜、蘋果、榨菜、洋蔥、辣椒以及其它根塊狀果品蔬菜的浮洗。 將水箱內清洗干凈,加滿水;主槽體內注入清水至溢水口有水溢出。 啟動輸送網帶電機,使網帶正常運行,方向正確;應用:各類切制后的根莖類果蔬,切制后的葉類蔬菜,切制后的果類蔬菜,修整后的葉類蔬菜清洗清洗、消毒、漂洗。 該清洗設備由槽體、內槽體、泥沙隔離網、提升裝置、氣泡發生裝置等主要部分組成
諸城市國邦機械有限公司制造的新型電加熱油水混合油炸機的工作原理 電加熱油水混合油炸機介紹 油水混合油炸機是一種**型、多功能、水油混合式油炸設備,本油炸機在使用中對油層進行可控式恒溫,均勻加熱,消除食物中的動物油,并適量供給水分,使炸品細膩、柔軟,色、香、味俱佳。油炸所產生的殘渣被自動浸入水中,然后通過排污口排出,確保炸油新鮮、不酸化、無廢油。
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