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詞條說明
使用注意事項以及板鴨烘干工藝板鴨的質量好壞除了與板鴨的配料工藝有關系外,較主要取決于板鴨的烘干工藝。板鴨烘干過程不僅要去除水分,還會影響板鴨的色、味、形等感官指標。熱泵烘干工藝主要分為三個階段: 1、等速干燥階段 歷時5到6個小時,在物料裝入烘干房后兩小時內,溫度快速升到60到65度,不用排濕。這一過程主要是起到一個發酵的過程,控制板鴨肉不變色變味。這就是我們說的預熱階段。預熱時間后,調節溫度到4
豬肉脯烘干機/肉脯烘干設備/肉脯烘干房豬肉脯的加工工藝流程:1、切片:肉片的厚度控制在1厘米左右;2、腌漬:將各種調味料與肉片充分混合均勻,肉片經攪拌按摩,可使肉中鹽溶蛋白溶出一部分,使肉片帶有黏性,便于在鋪盤時肉片與肉片之間相互連接。所以,在調味時應注意要將調味料與肉片均勻地混合,使肉片中鹽溶蛋白溶出。將輔料混勻后與切好的肉片拌勻;3、擺盤:食物油將物料盤刷一遍,然后將調味后的肉片鋪平在盤上,肉
烘干紙管之前,我們必須對紙管烘干設備做全方便的檢查,以保證干燥過程的正常進行,具體操作如下:1,檢查烘干機里面雜物,電源電線是否正常,保證控制系統安全、可靠的運行。2,開啟烘干設備,看下設備是否正常,排濕調濕系統是否正常。3,檢查下烘干箱里面的風機有沒有故障,電機有沒有老化等問題。4,檢查新風口是否正常,有沒有正常工作紙管擺放及放入烘干設備:1,把干燥物料整齊地擺放好,分好類,有規則的放入物料車。
魚干烘干的工藝流程1、挑選新鮮魚選擇肉質肥美的魚,一般做魚干多選擇多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料。2、剖割:按照魚類大小分別采用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。剖割后除去內臟及牙墩,把脊骨的血污及腹內黑衣粘膜,用刀片輕輕刮去即可。3、洗滌:剖割后在血液凝固前,用刷子逐條地在清水中洗刷去血污、粘液,放進筐內,滴干水分。4、鹽腌:根據魚體大小確定用鹽數量,一般每100千克魚用鹽18~24千克。冬
公司名: 東莞市農源烘干設備有限公司
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