茅臺鎮大福酒業出售的酒糟封壇酒 圖片介紹

時間：2019-05-11作者：貴州茅臺鎮大福酒業（集團）有限公司瀏覽：2474

貴州茅臺鎮大福酒業（集團）有限公司專注于大福系列,乾字號系列,散酒系列等

• 詞條

  詞條說明

• 大福酒業攤晾、打槽、踢糟過程

  攤晾：蒸煮好的高粱，由人工用鐵鏟甩開散在地上“攤涼”，剛出甑高粱溫度有100度左右，攤涼是為了讓溫度降下來后再開展后續工作。 打槽：由工人用木鏟將酒糟不停地翻開，使溫度降至35℃左右，這樣在可以防止酒糟溫度過高將酒曲中的有益菌群殺死. 踢糟:踢糟是攤涼工藝中很重要的一個環節，完全遵循古法釀造工藝用身體翻動酒糟，使酒糟均勻降溫。當溫度降至35度左右開始撒曲

• 乾字號15年窖藏

  乾字號15年窖藏?? 飲如長鯨吸百川。 銜杯樂圣稱避賢。????????????????????????? 產?&nb

• 大福酒廠內部介紹：蒸煮、湖化（第一次蒸煮）

  先在甑底上撒上一層稻殼上甑采用見氣壓氣“輕 ·松·薄·勻·平·準”在1小時內完成上甑，蒸煮大約兩個小時。這個環節很關鍵，高粱不能蒸煮太熟，也不能太嫩。 蒸料的目的是使原料淀粉顆粒細胞壁受熱破裂，淀粉糊化，便于大曲微生物和酶的糖化發酵，產酒成香。同時，殺死原料所帶的微生物，揮發除去原料的雜味，由果膠質分解出的甲醇也在蒸料時被排出

• 大福酒業四色高瓶酒 牡丹貴族酒

  只要感情有，喝啥都是酒。 只要兄弟感情深，端起杯子就開心。 只要你我感情好，能喝多少喝多少。 兄弟相隔千里遠，端起這杯就應干。 危難之處顯身手，兄弟替哥喝杯酒。 留一半清醒留一半醉，我會來你夢里面相會。 結識新朋友，不忘老朋友，大家一起來喝酒。 酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少，喝不了就趕緊跑。 天上無雨地下旱，以茶代酒算不算，這樣猛喝老天怨。 人生的較高境界 忙中不說錯話 亂局不看錯人 復雜不走