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詞條說明
? ? ? ? ? ? ? ? ?無礬油條培訓課程簡介: 油條,是一種古老的漢族面食,長條形中空的油炸食品,口感松脆有韌勁,中國傳統的早點之一。很多人誤以為,宋朝時,秦檜迫害岳飛,民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒,被看做油條起源,其實,油條遠遠早于宋朝。具體時期不得考證? &n
? ? ? ? ? ? ?麻辣拌技術培訓麻辣拌,主要有馬鈴薯、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、茼蒿、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子(又稱紅丸子)等質料組成。和麻辣拌質料類似,不過是在煮往后瀝干水分,加鹽,陳醋,糖,花生碎,辣椒,孜然,麻油等拌勻后食用, 是撫順人在引入麻辣拌的基礎上發明的,非常受歡迎,有甜酸口味、麻辣
主輔料:面粉、夾心肉、霉干菜、面娘(已經發酵的面粉);調味料:食鹽、飴糖、芝麻少許成菜特點:色澤金黃,酥香、生糯。縉云燒餅的文化淵源有軒轅黃帝與明太祖朱元璋,都是皇上啊,實乃宮廷小吃流落民間也。咸、甜酥燒餅咸、甜酥燒餅關鍵在于燒餅的酥。它制作時是黃山“蟹殼黃“燒餅””用1斤油 和2斤面,加鹽或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上發面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小劑,揉
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?排骨米飯技術培訓?排骨米飯是一道快餐菜肴,屬魯菜系。以*傳統烹飪方法精選各種綠色原料后,用特殊煮制工藝配以各種**香料,精心構制成。其排骨味美肉嫩,湯汁咸淡適中,拌米飯吃口感甚佳。排骨米飯的歷史悠久,可追溯到**之前,排骨米飯的做法較早
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