詞條
詞條說(shuō)明
鴨血粉絲湯培訓(xùn)課程【項(xiàng)目介紹】 ? ? ? ??鴨血粉絲湯是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃,屬滇菜系。鴨血粉絲湯起源于蒙自地區(qū)。鴨血粉絲湯湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的。鴨血粉絲湯由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料,有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚(yú)片,以及用水過(guò)五成熟的豬腰片、肚頭片、
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)麻辣香鍋培訓(xùn)班緣自于重慶縉云山麻辣香鍋土家味,是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页W龇ǎ^承了傳統(tǒng)香鍋、川式香鍋、香辣菜的基礎(chǔ)上,而具有辣而不燥,鮮,香氣撲鼻的特點(diǎn)。近年來(lái),一些川菜師傅在香辣干鍋菜的基礎(chǔ)上對(duì)這種麻辣香鍋進(jìn)行了調(diào)整與開(kāi)發(fā)
武漢熱干面專業(yè)培訓(xùn)班課程【課程介紹】正宗武漢熱干面,秘制配料!具有面條筋實(shí),滑爽有勁,色澤淡黃油潤(rùn),香味濃郁可口之特點(diǎn),令人食之上癮,回味無(wú)窮!熱干面既不同于涼面,又不同于湯面,面條事先煮熟,過(guò)冷水和過(guò)油的工序,再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調(diào)料做成的醬汁,增加了多種口味,吃時(shí)面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美,讓人食欲大增。【利潤(rùn)分析】生面:0.66元,芝麻醬和油0.61元,醬油0.043元,味
重慶酸辣粉培訓(xùn)班(講解開(kāi)店生意技巧)【培訓(xùn)內(nèi)容】講解重慶酸辣粉歷史及發(fā)展前途,近距離接觸酸辣粉的制作過(guò)程。泡粉,干粉發(fā)泡及燙粉的技術(shù)。麻辣油制作,炸花生,黃豆。掌握重慶酸辣粉基本知識(shí)了解,做湯底,炒配料。麻辣湯,白湯,配菜的制作,能在原來(lái)的基礎(chǔ)創(chuàng)新,重慶酸辣粉的材料,設(shè)備,操作的要點(diǎn)。中藥材的認(rèn)識(shí)和搭配特點(diǎn),重慶酸辣粉的生意技巧,工作和獨(dú)立的開(kāi)店能力,【關(guān)于我們】青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司是一家食
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