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詞條說明
一、翻糖蛋糕的由來 翻糖是英文 fondant的譯音,是用細小糖粉顆粒和水或者蛋清經攪拌而成的,呈漿糊狀,常用于涂抹蛋糕和西點的表面。干性的翻糖呈面團狀,可以包里糕點或捏制塑型。翻糖蛋糕以糖粉為主要材料,代替常見的鮮奶油或者巧克力,包里在蛋糕體上,再以各種塑型的花朵、動物等做裝飾,是一種立體感強烈、工藝性講究的蛋糕,蛋糕成品如同藝術品一般精致、華貴。 翻糖蛋糕起源于英國,18世紀工藝師們開始在蛋糕
原味的蛋糕體卷上顯味的鮮奶油,形成單純的蛋香與奶香,樸實實的滋味由此延伸,多姿多彩的蛋糕卷讓你嘗個夠! 材料 分蛋式海綿蛋糕 無鹽奶油40克 蛋黃100克(約5個)、細砂糖20克 蛋白160克(約4個)、細砂糖75克 低筋面粉55克 夾心餡打發鮮奶油 動物性鮮奶油180克、細砂糖20克 制作步驟: 一、制作蛋糕體 1、將無鹽奶油隔水加熱至融化備用,加熱時可用小湯匙一邊攪拌。 2.將蛋黃放入容器內
伴隨著消費升級,茶飲這個細分領域內催生出一個新的消費風口——新式茶飲。新式茶飲發展至今,模式呈多樣化,例如:定位于“茶飲+軟式歐包”的奈雪の茶,定位于“火鍋+茶飲”的湊湊…… 為了較好的留住消費者,各大品牌使出渾身解數,試圖在同一場景滿足消費者的多樣的需求。 區別于市場上普通的“茶飲+烘焙”模式,歐焙另辟蹊徑,*創“新茶飲+輕食”的復合模式,強勢搶占空白市場。這種組合方式在一起茶的**家店面推出
隨著夏天的即將到來,也到了學習烘焙的高峰期!有單純興趣愛好者,有就業需求者,較有私房創業者......盡管需求各有不同,但系統學習是個不可或缺的環節。在蘇州學烘焙,有很多學校可以選擇,但對于很多烘焙新人朋友而言,選擇適合自己的課程并非一件*的事情。接下來歐焙小編就為大家分享一下如何選擇適合自己的課程。 在選擇烘焙培訓課程的時候,首要前提就是要明確自己學習的目標和定位。如果只是單純的興趣學習,這個
公司名: 蘇州市吳中區歐焙職業培訓學校
聯系人: 王老師
電 話: 0512-65773273
手 機: 18251121143
微 信: 18251121143
地 址: 江蘇蘇州吳中區東吳南路153號凱悅商務中心2樓
郵 編: 215000
網 址: obakes.b2b168.com
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