云南鴨來噠烤鴨腸費及條件在線咨詢

時間：2020-03-05

作者：南京蛙酷餐飲管理有限公司

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精致；小吃的市場的確是龐大無比，因此，經營小吃*生意將會成為不錯的選擇。我們在得意時都喜歡在酒館、餐廳里點幾個精致小菜，或自己做幾個精致小菜來犒賞自己與親戚友人，而這時就需要吃出一種氣氛、品位甚至是文化來。飲食既然作為一種文化，一種“吃”的文化，精品意識作為一種文化精神，卻越來越廣泛、越來越深入地滲透、貫徹到整個飲食活動過程中。選料、烹調、配伍乃至飲食環境，都體現著 “精致”。尤其是現在非常注
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不同的飲食習慣造就了不同的飲食文化。中國人大而全的一貫作風，吃飯時自然是七大盤、八大碗，一是顯示了富足，二是擺足了排場；近而各地比吃、全國爭雄，較終形成了八大菜系，也就是吃方面八個不同的“高手”；說得雖有些低俗，但還是很能傳情達意的。因此，*飲食文化就其深層內涵，可以簡單概括成八個字：精致、悅目、墜情、禮數。這八個字，反映了飲食活動過程中飲食品質、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的*特文
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當前餐飲行業發展形勢非常嚴峻，大型快餐連鎖企業上半年同比增幅維持在10%左右，新門店擴張完成計劃比例僅為20%-30%，本土快餐品牌利潤不及8%。朋友離合，送往迎來，人們都習慣于在飯桌上表達惜別或歡迎的心情，感情上的風波，人們也往往借酒菜平息。正餐企業增速明顯放緩，廣東、海南、湖南等地企業甚至出現因不堪重負而倒閉，或對外招租、轉讓。此外，火鍋企業上半年的翻臺率普遍達到歷史蕞低。2006年，中國餐
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餐飲行業早在兩年前就已呈現出“四高一低”現象，即所謂的能源成本高、人力成本高、物業成本高、原材料成本高以及利潤率低利潤率低。對餐廳而言，食材成本每上漲10%，餐飲企業毛利會降低約3.5%;人力成本每上漲10%，毛利會降低約3%，而目前餐飲業的平均水平甚至已經不足5%。尤其對于快餐企業而言，將減輕人力成本增長所帶來的壓力，關系到企業的盈利水平。盡管困難重重，但業內人士認為：從事快餐服務的外國公