南京殼殼酒*服務介紹“本信息長期有效”

時間：2020-03-08

作者：惠風酒業發展（上海）有限公司

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詞條說明
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白酒如何保存？白酒保存方法：一般來說，現在的白酒在設計過程中都會有盒子或者密封的壇子保存，一般來說有了這層防護之后放到一個角落少見光的地方就行。但是，我們也要注意，因為白酒密封好了，才不會漏酒，現代的密封手段基本禁不住高溫和潮濕環境，因此環境的溫度和濕度也很重要。建議不要將酒放到比較濕或者溫度**過40度的地方。另外，一些存放**過三年的酒，要定期檢查一下瓶蓋，一些塑料瓶蓋要稍微再“擰緊”一下
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殼殼小酒，濃香型白酒釀造工藝：濃香型白酒工藝特點是以高粱為主要原料，用小麥制成中、高溫大曲為產酒、生香劑，采用續糟配料，泥窖固態發酵，混蒸混燒，甑桶固態蒸餾，原度儲存，精心勾調。窖泥質量與濃香型大曲酒質量密切相關，窖泥是基礎，大曲是動力，工藝是關鍵，勾調是藝術。長期釀酒發酵過程中產生的**酸、醇類等浸潤滲入窖泥中，逐漸富集起己酸菌、功能菌系，形成了特有的微生物區系。一般窖齡長、保養好且工藝操作
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兼香型白酒：以谷類為主要原料，經發酵，貯存，勾兌而釀制成，具有濃香兼醬香*特風格的蒸餾酒。此香型主要指醬香和濃香混合香型。既有醬香酒的芳香幽雅，細膩豐滿，又有濃香酒的回填爽凈。“在對兼香型白酒的介紹上，常會看到這樣的描述。兼香型白酒聞起來以醬香為主，略帶些許濃香，但入口后濃香卻較加**，細膩悠長。在生產工藝上，兼香型酒可算是吸收了醬香和濃香的精華醬香型的高溫曲及高溫堆積以及濃香酒的續糟發酵、泥窖
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白酒如何品才有味道？白酒這樣品才有味道望：在旦形高腳玻璃杯中倒入適量酒液，迎著光亮處觀望，應無色透明，玉潔冰清。聞：以手指輕握旦形杯底，微蕩酒液，讓鼻子靠近杯口輕輕吸聞酒液彌漫出來的芳香，再移開酒杯呼氣，如此反復數次，濃郁的酒香便沁入腔腑，回蕩悠悠，愉悅舒暢的感受便油然升起。綴：從杯中輕輕綴入小量（約1~2毫升）酒液，停留在舌尖幾秒鐘，然后把舌頭上抵觸上顎，讓酒液滲潤全舌，再在口腔中輕砸幾