我司將參加2015北京（肉研會）肉類加工技術及機械科技周

時間：2015-03-09

作者：廣州市華琪生物科技有限公司

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詞條
詞條說明
【木瓜蛋白酶】木瓜蛋白酶簡介
木瓜蛋白酶簡介木瓜蛋白酶（Papain），又稱木瓜酶，是一種蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一種低特異性蛋白水解酶，廣泛地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實內，其中在未成熟的乳汁中含量最豐富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，屬于巰基蛋白酶，它具有酶活高、熱穩定性好、天然衛生安全等特點，因此在食品、醫藥、飼料、日化、皮革及紡織等行業得到廣泛應用。組成結構番木瓜未成熟果實
您想吃鹽焗雞在家就可以做，簡單幾步就能做出美味的鹽焗雞
鹽焗雞是廣東一道經典客家菜，相信很多人在外面都非常喜歡吃鹽焗雞這道美食，它口感鮮嫩、咸香可口，營養也十分豐富，這讓很多人對這道美食特別喜愛。雖然鹽焗雞很受歡迎，卻很少有人在家里自己做，是因為很多人都覺得鹽焗雞做法復雜，自己在家是沒有辦法做出美味的鹽焗雞。其實只要您擁有廣州華琪鹽焗雞粉，想吃鹽焗雞在家就能自己做，簡單幾步就能做出美味的鹽焗雞。第一步：將雞掏空內臟處理清洗干凈，自然晾干水分。第二步：
醬鴨小腿的做法醬鴨小腿的配方工藝名師在線服務
廣州華琪與您共享醬鴨小腿做法：? ? ??醬鴨小腿是精選原材料，采用獨家香料配方，獨特工藝鹵制而成；鴨小腿醬甜濃郁，麻辣柔和、入味深髓，入口微甜，肉味醇厚，鮮香回味，欲罷不能。是居家旅行、休閑之佳品。攜手廣州華琪，共創中國味道——全套成熟醬鴨小腿生產配方工藝，助您產品早日上市，搶占先機、合作共贏。廣州華琪提供技術服務、歡迎聯系交流。
【木瓜蛋白酶】化學性質
化學性質木瓜蛋白酶是一種在酸性、中性、堿性環境下均能分解蛋白質的蛋白酶。它的外觀為白色至淺黃色的粉末，微有吸濕性；木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液為無色或淡黃色，有時呈乳白色；幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有機溶劑。木瓜蛋白酶是一種含巰基(-SH)肽鏈內切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有較廣泛的特異性，對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強的水解能力，但幾乎不能分解蛋白胨。木瓜蛋白酶的最適合PH值6～7(