如何減少淘米流失的營(yíng)養(yǎng)

時(shí)間：2020-01-05作者：西安咨詢服務(wù)公司瀏覽：762

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  詞條說明

• 如何減少淘米流失的營(yíng)養(yǎng)

  米類在烹飪前, 一般需要淘洗,淘洗可使?fàn)I養(yǎng)素?fù)p失。 實(shí)驗(yàn)表明,大米經(jīng)過一般的淘洗,維生素B,損失率可達(dá)40%-60%,維生素B和尼克酸損失為23%~25%,碳水化合物為2%。洗的次越多,洗的水溫越高,以及在水中浸泡的時(shí)間越長(zhǎng),營(yíng)養(yǎng)素的損失就越嚴(yán)重。 因此,洗米時(shí)應(yīng)根據(jù)米的清潔程度適當(dāng)清洗,不要用開水沖洗或用熱水燙洗,較不要用手搓洗。正確的方法是:用少量的水利用飯勺攪拌幾次,再換水,共洗兩次即可,

• 冬吃蘿卜夏吃姜

  冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。這句話從小就經(jīng)常聽長(zhǎng)輩說。冬季為什么吃蘿卜好呢？怎樣吃蘿卜才能發(fā)揮功效呢？一起來了解下吧。 生姜辛熱，蘿卜甘寒，這是人所共知的常識(shí)，這里卻讓人們?cè)谘谉岬南募境越涞亩境蕴}卜，豈不是火上澆油嗎？其實(shí)，這是與中醫(yī)醫(yī)理較為合拍的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)。以五月為代表的夏季，陽(yáng)氣蒸蒸，向上向外散發(fā)，故天氣表現(xiàn)得十分炎熱。但與此同時(shí)，在里的陽(yáng)熱反而虛少，因而容易生冷生寒，故地下表現(xiàn)得

• 盛夏喝水也是要技巧的

  夏季出汗多，為身體補(bǔ)充流失的水分我們**喝水，喝水是一件再正常不過的事情了，但是很多人卻不會(huì)喝水，下面我們來看看盛夏喝水要避免的六大禁忌。 1、忌牛飲：也就是一次飲水量過多，這種情況多發(fā)生于激烈運(yùn)動(dòng)后或較長(zhǎng)時(shí)間不飲水時(shí)。這種飲水方式使胃容量急劇擴(kuò)大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)**過胃腸道傳送和吸收能力，徒然增加腸胃負(fù)荷，影響消化功能。 2、忌淡飲：也就是說只飲白開水。盛夏出汗大量丟失各種電解質(zhì)，雖然腎臟可通過重吸收給予

• 制作涼菜更要注意衛(wèi)生-阿里醫(yī)生

  **我們應(yīng)了解, 大部分微生物的適宣繁殖溫度在37℃左右,另有相當(dāng)部分微生物在20℃以上均能迅速生長(zhǎng)繁殖,即10-60℃的溫度是多數(shù)般生物繁殖的溫度。 涼菜、冷拼菜加工制作時(shí),應(yīng)先將烹調(diào)的食品部分冷卻后再與其他成分混合, 確保烹調(diào)的食物部分的溫度盡快下降。如果在經(jīng)烹調(diào)的食品部分溫度未下降時(shí)與其他涼食部分混合, 會(huì)增加食物的總量,不利于**下降食物溫度,有可能使食物的溫度較長(zhǎng)時(shí)間保持在37℃左右,