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南通工作餐提供一些蔬菜保鮮方法?


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  • 南通工作餐提供一些蔬菜保鮮方法?

    南通工作餐提供一些蔬菜保鮮方法是:香菜保鮮,挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜,捆成500克左右的小捆,外包—層紙(不見綠葉為好),裝入塑料袋中,松散地扎上袋口,讓香菜根朝上將袋置于陰涼處,隨吃隨取。用此法貯藏香菜,可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜,可將香菜根部切除,摘去老葉、黃葉,攤開晾曬1—2天,然后編成辮兒,掛在陰涼處風干。食用時用溫開水浸泡即可,香菜色綠不黃,香味猶存。茄子保鮮

  • 南通食堂承包怎么確保大米的質量

    ● 米飯:使用江蘇或東北等產地的優質大米,使飯的口感、色澤、飯香味等達到最佳?!?聘請多年經驗的川、湘、粵、魯、京、徽廚師并定期輪調,最大限度地解決來自不同地域、不同口味的人員“眾口難調”難題?!?倡導“邊炒邊售”的原則,**飯菜的色、香、味、鮮、熱俱全?!?嚴格控制食材,依照先進先出的原則,確保出口的質量及新鮮程度?!?設立面食專賣窗口,聘請高技術面食師傅,豐富面食內容,盡量滿足各區域不同人員的

  • 餐飲業菜品創新大趨勢

    餐飲裝修不再是重點,就餐體驗才是重點。? ?如果你的思維還停留在,門店裝修上,認為“小而美”、“文藝小清新”、“有情懷”的裝修是餐飲行業的風向標,那么你就錯了。未來門面裝修只能作為風格基礎,只決定你餐廳的類型,而不再決定你餐廳的客流,就餐體驗才是決定你餐廳命運的主宰。? ?我所提的就餐體驗,是指用戶從進門那一刻,所感受到的東西,體驗可以是硬件上的設施、美食的

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