拌餡機(jī)設(shè)備介紹

時(shí)間：2020-12-23作者：諸城市泰旭機(jī)械有限公司瀏覽：125

諸城市泰旭機(jī)械有限公司專注于煙熏爐,肉類食品加工等

• 詞條

  詞條說明

• 為什么越來越多的人選擇使用煙熏爐

  煙熏食品深受廣大消費(fèi)者的青睞，傳統(tǒng)煙熏工藝衛(wèi)生條件差，口感掌控難，煙熏上色不均勻，隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，食品機(jī)械不斷地較新?lián)Q代，環(huán)保型蒸汽加熱煙熏爐，逐漸替代了傳統(tǒng)。 煙熏爐現(xiàn)在是一種很普遍的一種制作豆干、熟食、臘肉、臘腸的等的工具，他的作用就是烘干、蒸煮、煙熏、上色多種功能于一體，熟食利用煙熏物料來配合煙熏爐，煙熏上色，給豬頭肉附上它想要的顏色，比如臘肉臘腸，他是四川的一種名吃，他的特點(diǎn)是臘，他

• 斬拌機(jī)的作用

  斬拌機(jī)顧名思義既可以斬切物料又帶攪拌功能，低速斬拌高速乳化，斬拌機(jī)分為：雙速斬拌機(jī)，變頻斬拌機(jī)，斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到較佳的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，較大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。 斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉跟輔料斬拌成肉餡或者是肉泥，減少物料發(fā)熱量，細(xì)度好，提高了肉制品的乳化效果，

• 煙熏爐優(yōu)勢(shì)

  煙熏食品深受廣大消費(fèi)者的青睞，傳統(tǒng)煙熏工藝衛(wèi)生條件差，口感掌控難，煙熏上色不均勻，隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，食品機(jī)械不斷地較新?lián)Q代，煙熏爐，逐漸替代了傳統(tǒng)煙熏方式。 近幾年煙熏爐備受肉制品加工的老板們的推崇，煙熏爐是個(gè)好東西，它不但比傳統(tǒng)煙熏操作簡(jiǎn)單，較避免了傳統(tǒng)煙熏的弊端，煙熏出來的食材衛(wèi)生安全，色澤較誘人。 煙熏爐不只是有煙熏功能還有蒸煮、烘干、上色等功能，可以加工肉制品、豆制品等，比如熏雞，熏鴨

• 關(guān)于夾層鍋簡(jiǎn)介

  夾層鍋是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽或者導(dǎo)熱油加熱（注：導(dǎo)熱油加入量以夾層內(nèi)必須4/5滿為準(zhǔn)。）。 夾層鍋有一下分類方法： 按結(jié)構(gòu)可分為可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋；加熱方式有：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋；根據(jù)不同工藝的需求可選擇帶攪拌或是不帶攪拌；密封方式有無蓋型、平蓋型、真空型。 夾層鍋一般蒸汽加熱跟電加熱選擇使用的較多，蒸汽加熱需要