如何正確使用焯水鍋

時間：2018-11-08作者：青島中地捷特食品機械有限公司瀏覽：19399

青島中地捷特食品機械有限公司專注于行星攪拌炒鍋,橫軸攪拌炒鍋,夾層鍋,真空預冷機等

• 詞條

  詞條說明

• 行星攪拌炒鍋攪拌方式

  行星攪拌炒鍋產品設計理念：? 人性化：以人為本，便利快捷化操作設計，方便實用。 節能性：蒸汽、電能、水、時間等各個方面優化配置、低耗高效。 專業化：根據客戶不同的需求，針對性的設計出符合其生產需求的產品。 使用周期長：屏蔽低價、低質的誤區，選用國內外**的部件及制造理念提高設備的穩定性，以延長設備使用壽命的方式提高設備的性價比，降低采購商的設備采購再投入資金。 行星攪拌炒鍋設計性能特點：

• 中央廚房工藝流程

  *廚房工藝流程：清洗-晾干-切菜-炒制-冷卻-分裝-封口。 建立*廚房，實行統一原料采購、加工、配送，精簡了復雜的初加工操作，操作崗位單純化，工序專業化，有利于提高餐飲業標準化、工業化程度，是餐飲業實現規范化經營的必要條件，只有這樣才能在 一定規模基礎上產出規模效益，讓家庭廚房勞動社會化，較科學地**市民餐桌的安全。 *廚房的作用： *廚房首先集中采購這方面，其實就是廚房可以聚集所有的連

• 橫軸攪拌炒鍋的設計原理

  橫軸攪拌炒鍋： U形鍋體**部抽真空，夾套采用蒸汽、燃氣、電加熱導熱油、電磁加熱等加熱方式，無段變速與蝸輪、減速機的組合傳動，增大了橫軸攪拌的力矩，采用聚四氟乙烯材質刮板的攪拌器，在物料的翻滾攪拌過程中，攪拌器與鍋體充分接觸，確保了無攪拌死角。鍋體的開蓋、卸料、復位采用液壓、機械傳動控制，操作較為方便。真空炒制可降低炒制溫度，特別適應于熱敏感原料的炒制，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持了原

• 橫軸攪拌炒鍋的特性

  橫軸攪拌炒鍋的優勢： 1.加熱迅速，溫度可調； 2.精確的微電腦自動溫度控制和溫度顯示； 3.采用橫軸攪拌，食品不粘鍋，不結成硬塊或結焦； 4.高效、節能，運行費用較低； 5.安裝、操作簡單，占地面積小，減少配套成本； 6.能顯著改善工作環境和衛生狀況； 7.使用壽命長； 8.使用安全，電磁加熱設備采用感應式加熱、無明火、無爆炸、無火災危險。 技術特性 1、用途：用于豆沙、果蓉、果醬等食品加工及中