詞條
詞條說(shuō)明
感官評(píng)價(jià)是通過(guò)人體的感官(如眼睛觀察、手觸摸、口嘗等)方法,對(duì)魚(yú)粉產(chǎn)品的質(zhì)量狀態(tài)、產(chǎn)品的真實(shí)性進(jìn)行有效的評(píng)價(jià)和分析,作出質(zhì)量判定,并將判定結(jié)果提供給企業(yè)采購(gòu)和配方技術(shù)人員作出決策。感官評(píng)價(jià)其實(shí)質(zhì)就是一類(lèi)經(jīng)驗(yàn)性的評(píng)價(jià)和分析方法,是對(duì)化學(xué)評(píng)價(jià)結(jié)果的有效補(bǔ)充,尤其是在化學(xué)評(píng)價(jià)難以判定的時(shí)候,感官評(píng)價(jià)結(jié)果通常較具有時(shí)效性和實(shí)用性。1、氣味評(píng)價(jià)我們總結(jié)了魚(yú)粉感官評(píng)價(jià)的主要評(píng)價(jià)指標(biāo)和可能的質(zhì)量狀態(tài)(見(jiàn)表1)。
1、有效能值 魚(yú)粉中不含纖維素等難于消化的物質(zhì),粗脂肪含量高,魚(yú)粉的有效能值高,生產(chǎn)中以魚(yú)粉為原料很容易配成高能量飼料。2、維生素 魚(yú)粉富含B族維生素,尤以維生素B12、B2含量高,還含有維生素A、D和維生素E等脂溶性維生素。3、礦物質(zhì) 魚(yú)粉是良好的礦物質(zhì)來(lái)源,鈣、磷的含量很高,且比例適宜,所有磷都是可利用磷。魚(yú)粉的含硒量很高,可達(dá)2mg/kg以上。此外,魚(yú)粉中碘、鋅、鐵、硒的含量也很高,并含有適
? ? 進(jìn)口雞肉粉是采用**的設(shè)備,經(jīng)過(guò)科學(xué)的加工工藝,進(jìn)行蒸汽熱噴膨化,高溫抑菌滅毒,對(duì)物料進(jìn)行水解,使長(zhǎng)鏈不宜吸收的**物,裂解為短鏈易吸收的**物。大大提高了動(dòng)物的適口性和吸收率,生產(chǎn)過(guò)程是將原料蒸制、脫脂、膨化、水解、抑菌、封閉烘干、粉碎、包裝而成。原料是畜禽屠宰廠副產(chǎn)品,雞脖皮、胸皮、皮下碎肉、皮下脂肪、網(wǎng)油、雞尾、內(nèi)臟、未長(zhǎng)成的蛋、殘損的雞架、去肉腿骨等。并階段性淘
世界漁獲物的1/3左右被用來(lái)生產(chǎn)魚(yú)粉,可見(jiàn)魚(yú)粉在漁業(yè)生 產(chǎn)中占有重要地位。生產(chǎn)魚(yú)粉的主要國(guó)家有智利、秘魯、日本、* 聯(lián)體、美國(guó)、丹麥、挪威、南非和冰島等,我國(guó)近年來(lái)魚(yú)粉生產(chǎn) 發(fā)展很快,但與上述國(guó)家相比,還有差距。魚(yú)粉的蛋白質(zhì)作為飼料的主要成分,其含量的高低是決定魚(yú) 粉價(jià)格的主要指標(biāo)。魚(yú)粉的蛋白質(zhì)含量約為50%~70%,其消化 率在90%以上。作為飼料,魚(yú)粉蛋白比植物蛋白優(yōu)越,是由于構(gòu) 成魚(yú)粉蛋白的
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