六山學堂//普洱茶之掛杯香【*22期】

時間：2021-10-04

作者：西雙版納六山緣茶業(yè)有限公司

詞條
詞條說明
六山學堂//熟茶的生命旅程—發(fā)酵
茶的發(fā)酵工藝對于普通茶友來說，簡直就是一個謎，神秘之神秘。首先是因為熟茶渥堆發(fā)酵歷時較長，一般性的參觀很難觀察到發(fā)酵的全過程；再者，很多茶廠將熟茶發(fā)酵車間視為禁地，嚴禁參觀。熟茶發(fā)酵是一項不折不扣的技術(shù)活，卻又區(qū)別于制造業(yè)之類的技術(shù)，有標準的規(guī)格和流程，因為在熟茶發(fā)酵中起決定性作用的是自然界中的微生物，常有人說熟茶發(fā)酵是“三分靠人，七分靠天”。因而發(fā)酵的場所，空氣的溫濕度，潮水、翻堆、等程序的
六山學堂//茶多酚有多厲害【第30期】
中國人愛飲茶，不止是喜歡茶清爽的口感，較是多年來養(yǎng)成的健康生活習慣。但你知道，茶葉中的什么成分有益于身心的作用嗎？今天，咱們就聊一聊茶葉中的瑰寶——茶多酚。茶多酚是什么中文名：茶多酚；釋義：茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱；包含：黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等；重要含量：黃烷醇類物質(zhì)（兒茶素），約占茶多酚總量的70%左右；特點：是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保
六山學堂//普洱茶陳化帶來的改變【第21期】
普洱茶越陳越香已是眾所周知，在普洱茶的陳化中，倉儲是非常重要的一環(huán)。它不僅僅是儲藏，較是普洱茶向著香、醇、甘、潤、滑方向改動的重要過程。那么，普洱茶的陳化，除了陳化出較高的價格，還陳化出了什么呢？ 01 感官的改變普洱在儲藏過程中因為水分、溫度、陽光等要素，在湯色、味道、香氣等方面發(fā)生改變，湯色會由棕紅變?yōu)榫萍t，香氣會由鮮香改動為陳香，日曬氣會削減乃至消失。 02 香氣的改變普洱茶以其“越陳越
六山學堂|各項研究表明，茶葉可以抗病毒【第20期】
2020年，庚子年，注定是個不平凡的一年！ 2019年12月底，武漢先發(fā)的新型病毒肺炎引發(fā)的疫情揪住了全國人民的心。2020年1月12日被世界衛(wèi)生組織命名為2019新型冠狀病毒（2019-nCoV）。至此，一場沒有硝煙的戰(zhàn)“疫”也正式打開。這是一種急性感染肺炎，其病原體是一種先前未在人類中發(fā)現(xiàn)的新型冠狀病毒。患者如初癥狀為發(fā)熱，乏力，干咳，并逐漸出現(xiàn)呼吸困難等表現(xiàn)，嚴重者呼吸窘迫或膿毒癥狀休克