詞條
詞條說(shuō)明
都有哪些知名的陽(yáng)離子瓜爾膠品牌?用戶是企業(yè)發(fā)展的源泉
**溶劑法和水溶劑法的優(yōu)點(diǎn)是反應(yīng)條件溫和,生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)單,反應(yīng)轉(zhuǎn)化率高。但其弊端也不少,如陽(yáng)離子化試劑必須經(jīng)過(guò)純化處理否則殘余的環(huán)氧氯丙烷與副產(chǎn)物影響產(chǎn)品的質(zhì)量;必須增加化學(xué)試劑如催化劑,抗凝膠劑等;后處理困難,包括用大量的水洗滌和干燥:制備高取代度陽(yáng)離子瓜爾膠困難,三廢問(wèn)題**,后處理時(shí)會(huì)有大量的未反應(yīng)試劑與瓜爾膠流失,造成嚴(yán)重的廢水污染問(wèn)題。因此有逐漸被干法取代的趨勢(shì)。 山東廣浦生物科技有限公
瓜爾膠是從種植于印巴次大陸的豆科植物— — 瓜爾豆中提取的一種植物膠。它在化學(xué)性質(zhì)上是聚半乳糖甘露糖。由于其*特的分子結(jié)構(gòu)及物理化學(xué)特性,使它成為一種很有潛力的新型環(huán)保助劑。瓜爾膠的首要特點(diǎn)是其生長(zhǎng)于高溫、干旱的環(huán)境中,因此不耐水,在冷水中就可以水化、溶解,這與淀粉系列助劑的使用需要糊化相比是一個(gè)很大的優(yōu)勢(shì)。瓜爾膠的另一特點(diǎn)是分子結(jié)構(gòu)與纖維素分子非常相似。瓜爾膠分子中甘露糖單元通過(guò)1,4一β 苷
雖然瓜爾膠具有很好的水溶性和增稠性,但瓜爾膠往往具有下述缺點(diǎn):水不溶物含量高;不能快速溶脹和水合,溶解速度慢;粘度不易控制;耐電解質(zhì)、耐剪切性較差。 上述缺陷的原因是固態(tài)下瓜爾膠分子通常以卷曲的球形結(jié)構(gòu)存在,大量羥基基本被包裹在分子內(nèi)部,不僅沒(méi)有表現(xiàn)出應(yīng)有的水溶性,反而由于分子內(nèi)氫鍵作用,使得其水溶性大大降低。為了降低瓜爾膠的水不溶物含量,加快其水合速度,改善其耐鹽耐剪切性能,通常的方法是對(duì)其進(jìn)
如今,瓜爾膠在食品行業(yè)中應(yīng)用頻繁,像網(wǎng)紅一般,非常受歡迎。 如今,瓜爾膠在食品行業(yè)中應(yīng)用頻繁,像網(wǎng)紅一般,非常受歡迎。 飲料:可以懸浮飲料中果質(zhì)、果肉等粒狀物質(zhì),使之均勻懸浮不分層,保持原汁風(fēng)味并口感均一。 醬類、調(diào)味品、湯汁食品:能夠使肉汁、果醬、湯類增稠、穩(wěn)定、延長(zhǎng)保質(zhì)期,口感爽滑,提高感官質(zhì)量。 面食制品:可使面包、蛋糕的體積膨大,富有彈性,改善口感,增進(jìn)香味,提高持水性,延長(zhǎng)脫水時(shí)間及保
公司名: 山東廣浦生物科技有限公司
聯(lián)系人: 宋經(jīng)理
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