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瓜爾膠就分子結構來說是一種非離子多糖,它以聚甘露糖為分子主鏈,D-吡喃甘露糖單元之間以β(1-4)苷鍵連署。而D-吡喃半乳汁糖則以α(1-6)鍵連署在聚甘露糖主鏈上。瓜爾膠中甘露糖與半乳汁糖單元之Mole比為2∶1,即每隔一甘露糖單元連繼續一個半乳汁糖分支。 瓜爾膠的分子量在220000左右。瓜爾膠分子的*特的地方也即大長處便是與纖維素結構十分相仿,這種相仿性使它對纖維素有很強的親和性,稱之為直
山東廣浦生物科技有限公司高度重視研發投入與自主創新,建成***的研發中心及分析檢測中心,開發出**良好的、具有完全知識產權的改性瓜爾膠生產工藝,擁有美國及中國多項發明**。不斷優化產品性能,為客戶提供優質的產品服務。 瓜爾膠的作用如下: 1、護發 用作頭發及皮膚的調理劑、抗靜電劑及增稠劑,適用于洗發香波、護發素。 2、造紙助劑 瓜爾膠能適應現代工廠零排放的要求,在提高紙頁留著和濾水的同時能保持
研究發現,瓜爾豆膠在人體中具有水溶性膳食纖維的各種功能,能降低肝臟和血液中的膽固醇,糖負荷試驗中能抑止血糖值上升,還具有調節胰島素并使血液中胰島素下降的作用。A.C.D.FRIAS與V.C.SGARBIERI研究發現,食物中含有濃度10%到20%的瓜爾豆膠時,可以有效地降低攝食量并減少體重,使腸長度增加,食物在腸道中的遷移延遲,并且減少血液中膽固醇和甘油脂的總量,提高HDL-膽固醇的含量并減少L
如今,瓜爾膠在食品行業中應用頻繁,像網紅一般,非常受歡迎。 如今,瓜爾膠在食品行業中應用頻繁,像網紅一般,非常受歡迎。 飲料:可以懸浮飲料中果質、果肉等粒狀物質,使之均勻懸浮不分層,保持原汁風味并口感均一。 醬類、調味品、湯汁食品:能夠使肉汁、果醬、湯類增稠、穩定、延長保質期,口感爽滑,提高感官質量。 面食制品:可使面包、蛋糕的體積膨大,富有彈性,改善口感,增進香味,提高持水性,延長脫水時間及保
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