過期食用油的妙用

時間：2022-09-06作者：辛集市鴻暉油脂有限公司瀏覽：324

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• 詞條

  詞條說明

• 烘焙糕點時，起酥油和黃油有區(qū)別嗎？

  起酥油是指氫化精煉過的動植物油脂（不是純**的），具有可塑性、起酥性，乳化性等特點。起酥油不是一種油的名稱，根據(jù)不同的功能分好多種起酥油，也有固態(tài)液態(tài)等不同形態(tài)。（其實豬油和起酥油的功能是類似的，傳統(tǒng)蘇式月餅?zāi)苡忻牢兜乃制と控i油起酥）黃油是從牛奶中提取出來的固態(tài)油脂，其實自己在家也可以做，把新鮮牛奶充分?jǐn)嚢韬螅蠈拥臐獬頎钗矬w濾去水分即是黃油，而剩下的牛奶因為除去了油脂也就成了俗稱的脫脂奶。優(yōu)質(zhì)

• 調(diào)和油是什么油？

  調(diào)和油是為了讓人體較好攝入所需的油脂,將兩種或者兩種以上成品植物油按比例調(diào)配而成,富含多種微量的營養(yǎng)元素,有助于均衡膳食脂肪酸,使人體健康需求得到滿足的食用油種類。從膳食均衡角度講,金龍魚1:1:1調(diào)和油通過科學(xué)脂肪酸配比調(diào)和制成,不僅可以幫助人體所需的三種脂肪酸達(dá)到均衡狀態(tài),還彌補了單一飲食導(dǎo)致的營養(yǎng)缺失,可以讓你在享用一瓶油的時候,還能得到多種植物油的營養(yǎng),守護(hù)你的營養(yǎng)平衡。

• 如何選購橄欖油？

  真正精純的橄欖油開蓋后是有一股奇香的，講究的法國人會在早晨直接來一勺開胃。真正精純的橄欖油是沒有油膩感的，直接吞咽不會一嘴糊糊的感覺，就像**白酒的“一條線”，之后只留下清香。真正精純的橄欖油在喉嚨里面會產(chǎn)生濃度較高的抗氧化物在發(fā)揮作用。當(dāng)這個級別的橄欖油，（不加熱）搭配蔬菜水果沙拉，原麥面包的時候，才是真正的美味加健康。

• 如何鑒別花生油的優(yōu)劣？

  1、看感觀新鮮花生榨出來的花生油色澤自然，金黃明亮，聞起來具有花生油的**濃郁香味。用霉?fàn)€花生仁榨出來的花生油色澤深暗。2、嗅其氣味用右手指沾油少許，在左手心中猛搓幾下，然后立即嗅其氣味，有濃郁**花生油香、無異常味道的，可認(rèn)為是上品。而摻入香精的花生油開始有微微的花生香味，但是隨著再次揉搓，這種花生香味會越來越淡。3、看凝固溫度花生油的凝固點為0-3攝氏度，棕櫚油為27-30攝氏度，菜籽油是零下