烘焙糕點(diǎn)時(shí)，起酥油和黃油有區(qū)別嗎？

時(shí)間：2022-09-03作者：辛集市鴻暉油脂有限公司瀏覽：475

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 調(diào)和油是什么油？

  調(diào)和油是為了讓人體較好攝入所需的油脂,將兩種或者兩種以上成品植物油按比例調(diào)配而成,富含多種微量的營(yíng)養(yǎng)元素,有助于均衡膳食脂肪酸,使人體健康需求得到滿(mǎn)足的食用油種類(lèi)。從膳食均衡角度講,金龍魚(yú)1:1:1調(diào)和油通過(guò)科學(xué)脂肪酸配比調(diào)和制成,不僅可以幫助人體所需的三種脂肪酸達(dá)到均衡狀態(tài),還彌補(bǔ)了單一飲食導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)缺失,可以讓你在享用一瓶油的時(shí)候,還能得到多種植物油的營(yíng)養(yǎng),守護(hù)你的營(yíng)養(yǎng)平衡。

• 食用油如何挑選？如何選擇優(yōu)質(zhì)食用油？

  一、看標(biāo)識(shí)。食用油生產(chǎn)加工企業(yè)都會(huì)在外包裝上標(biāo)明產(chǎn)品原料生產(chǎn)地、是否使用了轉(zhuǎn)基因原料等信息，必須標(biāo)明生產(chǎn)工藝是“壓榨法”還是“浸出法”。二、看透明程度。在日光或燈光下看是否透明，高品質(zhì)的食用油應(yīng)該是透明且不渾濁，沒(méi)有懸浮物和沉淀物，光亮度越高越好。三、看顏色。品質(zhì)好的核桃油為金黃色或者淺黃色；豆油為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃色；花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色。透明度高

• 芝麻香油（麻油）和小磨香油有啥區(qū)別？

  1、香味不同：小磨香油具有濃郁的芝麻香味；而芝麻油的香味較為清淡。2、制作方法不同：小磨香油以芝麻為原料，石磨研磨，水代法加工生產(chǎn)制作而成，是傳統(tǒng)工藝香油；而芝麻油以芝麻為制作原料，一般用壓榨法、浸出法或者其它方法加工制取。

• 玉米油是什么油？

  用哪種油脂設(shè)備提取玉米油。玉米油是從玉米胚芽中提取出來(lái)的油脂，又稱(chēng)玉米胚芽油。玉米胚芽的含油率在17%～45%，占玉米總含油量的80%以上。玉米油中不飽和脂肪酸含量可達(dá)80%～85%。有的老人每天空腹吃一勺玉米油作為補(bǔ)品，因此玉米油又被稱(chēng)為“**油”。隨著老齡化的加劇，越來(lái)越多的老年人對(duì)玉米油的需求也水漲船高。